¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso cake de piña. Este pastel es como un abrazo en un plato; cada bocado tiene el sabor tropical de la piña y una textura esponjosa que lo hace perfecto para cualquier ocasión. Recuerdo la primera vez que lo probé en una reunión familiar. Todos estaban tan entusiasmados con el postre que se pelearon por la última rebanada. Desde entonces, me he asegurado de tener siempre esta receta en mi arsenal de cocina, porque, seamos sinceros, ¿quién puede resistirse a un buen pastel?
Lo que hace único a este cake de piña es su combinación de sabores y su sencillez. Es perfecto para los días soleados, para compartir con amigos en un picnic, o simplemente para disfrutar en una tarde perezosa en casa. Te prometo que una vez que lo pruebes, querrás hacerlo una y otra vez. Así que ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Piña?
Piña: La estrella del ensamble. Ya sea fresca, enlatada o congelada, la piña aporta un dulzor natural y humedad al pastel. Si eliges la piña en lata, asegúrate de escurrirla bien.
Harina de trigo: Usamos harina común para darle estructura a nuestro pastel. Si prefieres una opción sin gluten, puedes cambiarlo por harina de almendra.
Azúcar: El dulce que balancea la acidez de la piña. Puedes usar azúcar moreno para darle un toque caramelizado, o azúcar blanca como prefieras.
Huevos: Estos son los que le dan esponjosidad y ayudan a que el pastel suba.
Leche: Para un extra de humedad y una mejor textura. Puedes usar leche entera, desnatada o incluso leche vegetal si prefieres.
Mantequilla: Aporta un sabor riquísimo y contribuye a la esponjosidad del pastel. ¡No escatimes en esto!
Polvo de hornear: El encargado de hacer que el pastel suba y se vuelva ligero. No te olvides de revisarlo, debe estar fresco para garantizar un buen resultado.
¿Es bueno el Cake de Piña para ti?
Este cake de piña tiene sus ventajas y desventajas. La piña, por ejemplo, es rica en vitamina C y fibra, lo que la convierte en un ingrediente saludable. Sin embargo, también contiene azúcar natural, así que conviene disfrutarlo en porciones moderadas.
Piña: Además de ser deliciosa, es excelente para la digestión. Contiene bromelina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas.
Azúcar: Aquí hay que tener un poco de precaución. Aunque el azúcar es inevitable en un pastel, puedes ajustar la cantidad al gusto o usar edulcorantes naturales.
Ingredientes
– 1 taza de piña (picada o enlatada y escurrida)
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 3 huevos
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de mantequilla (derretida)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Esto sirve aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer el Cake de Piña?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta que se integren bien.
3. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Incorpora la leche y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
5. En otro recipiente, combina la harina y el polvo de hornear. Luego, añade esta mezcla a los ingredientes húmedos poco a poco, asegurándote de no dejar grumos.
6. Finalmente, mezcla la piña picada en la masa, y vierte todo en el molde previamente engrasado.
7. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Deja enfriar un poco antes de desmoldar. ¡Listo para disfrutar!
Variaciones y Sugerencias para Servir
Si deseas darle un toque extra a tu cake de piña, puedes agregar algunas nueces o coco rallado a la mezcla. También es delicioso acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. ¡Puedes servirlo en un desayuno especial o como postre en cualquier comida!
Me encantaría que probaras esta receta y me contaras cómo te salió. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. ¡Así que anímate y disfruta de tu propio cake de piña! ¿Y quién sabe? Puede que se convierta en tu nueva receta favorita para compartir con tus seres queridos.