¡Hola, amigos! Hoy les traigo una receta que siempre me hace sentir como en casa: el delicioso **cake de nueces de la India**. Recuerdo la primera vez que lo probé en una reunión familiar; mi tía lo preparó y fue amor a primera mordida. La combinación de la suavidad del pastel con el crujiente de las nueces de la India es simplemente irresistible. Además, me encanta que, a pesar de ser un dulce, tiene un toque saludable gracias a algunas de sus ingredientes.
Me fascina preparar este pastel en días nublados, mientras escucho música y el aroma empieza a llenar la casa. Es el postre perfecto para compartir con amigos y familiares, o simplemente para disfrutarlo mientras te relajas con un buen café. ¡Vamos a cocinar!
¿Qué lleva el Cake de Nueces de la India?
Harina de trigo: Esta es la base de nuestro pastel. Utilizo harina de trigo integral a veces para darle un toque más nutritivo.
Azúcar morena: Esta azúcar le da un sabor de caramelo al pastel. Si buscas un dulce menos intenso, puedes usar azúcar blanca.
Mantequilla: La mantequilla le añade esa esponjosidad y riqueza características. Siempre prefiero la mantequilla sin sal para controlar un poco mejor el sabor.
Huevos: Los huevos son esenciales para unir los ingredientes y aportar humedad. Opto por huevos frescos y de buena calidad.
Leche: La leche ayuda a que la mezcla esté más suave. Puedes usar leche entera o alguna alternativa vegetal si prefieres.
Polvo de hornear: Este es el héroe detrás del esponjamiento del pastel. Asegúrate de usar polvo de hornear fresco para garantizar un buen resultado.
Nueces de la India: Aquí es donde la magia realmente ocurre. Estas nueces le dan un sabor tropical y un crujido fenomenal.
¿Es bueno el Cake de Nueces de la India?
Definitivamente, ¡sí! Este pastel tiene varios beneficios. Las **nueces de la India**, por ejemplo, son ricas en grasas saludables, aportando nutrientes esenciales como el magnesio y el zinc. Además, el **azúcar morena** tiene un índice glucémico más bajo que el blanco, lo que significa que lo disfrutarás sin picos de energía.
Sin embargo, hay que considerar la porción. A pesar de que tiene ingredientes nutritivos, sigue siendo un pastel y puede ser alto en calorías si se consume en exceso. Así que, como siempre digo, ¡todo con moderación!
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar morena
– ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
– 3 huevos
– 1 taza de leche
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 taza de nueces de la India, picadas
Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Nueces de la India?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén bien combinados y cremosos.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la leche y mezcla hasta que esté suave.
5. En otro tazón, combina la harina de trigo, el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos poco a poco y mezcla hasta que esté todo bien incorporado.
6. Finalmente, añade las nueces de la India picadas y mezcla suavemente.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y ¡listo para disfrutar!
Ideas Creativas para Servir
Una vez que tu pastel esté listo, puedes servirlo con un poco de helado de vainilla por encima para darle un toque extra delicioso. También me encanta espolvorear un poco de azúcar glas por encima o acompañarlo con un glaseado ligero de limón. ¡Las posibilidades son infinitas!
Espero que te animes a hacer este delicioso **cake de nueces de la India** y que te brinde tantos momentos felices como a mí. Me encantaría saber cómo te salió, así que no dudes en compartir tu experiencia. ¡Feliz cocina!