¿Hay algo más reconfortante que el aroma de un bizcocho de manzana horneándose en la cocina? Es como un abrazo caliente en forma de pastel, y puedo decir que el pastel de manzana y yogur tiene un lugar especial en mi corazón. Recuerdo cuando era niña, mi abuela lo preparaba cada vez que íbamos a visitarla. La mezcla del aire fresco de las manzanas y la suavidad del yogur hacían que cada bocado fuera una delicia. No solo es delicioso, sino que también es ligero y esponjoso, perfecto para compartir con amigos o como un antojo en la tarde.
Hoy quiero compartir contigo esta receta que me acompaña desde siempre. A veces, las recetas más sencillas son las que guardamos celosamente, y este pastel es una de ellas. Así que, si buscas algo dulce y reconfortante, ¡prepárate para enamorarte de este pastel de manzana y yogur!
¿Qué lleva el Cake de Manzanas y Yogur?
Manzanas: Las estrellas de esta receta. Prefiero usar manzanas Granny Smith por su equilibrio entre dulce y ácido, pero cualquier variedad que te guste sirve. Asegúrate de pelarlas y cortarlas en cubos pequeños para facilitar su cocción.
Yogur natural: Yo uso yogur griego para dar una textura cremosa y ligera. Además, aporta un toque de proteínas. Si quieres hacerlo más ligero, elige un yogur bajo en grasas.
Harina de trigo: Básica, pero esencial. Te recomiendo usar harina todo uso para que el pastel tenga una buena estructura. Si quieres una versión sin gluten, puedes probar con harinas alternativas como la de almendra o avena.
Azúcar: Un poco de dulzura es clave. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia; si te gustan los postres menos dulces, reduce la cantidad.
Huevos: Los encargados de dar esa textura esponjosa. Trata de usar huevos frescos, que siempre aportan más sabor y nutrientes.
Polvo de hornear: Este es el secreto para que tu pastel crezca bien esponjoso. Asegúrate de que esté fresco para obtener los mejores resultados.
Mantequilla: Le da un sabor delicioso. Prefiero usar mantequilla sin sal para poder controlar mejor el sabor.
Especias (canela, vainilla): Un toque de magia. La canela combina maravillosamente con las manzanas y hace que toda la cocina huela increíble.
¿Es Bueno para Ti el Cake de Manzanas y Yogur?
Este pastel no solo es delicioso, sino que también tiene algunos beneficios.
Manzanas: Ricas en fibra y vitamina C, ¡son una excelente manera de añadir nutrientes a tu postre! Además, tienen poder antioxidante y son excelentes para la salud del corazón.
Yogur natural: Proporciona probióticos, buenos para la salud intestinal. Llevar un poco de yogur a tu dieta diaria puede hacer una gran diferencia.
Harina de trigo y azúcar: Debes consumirlos con moderación. Aunque este pastel puede ser una opción más ligera, recuerda que contiene azúcares y carbohidratos, así que disfruta con responsabilidad.
Ingredientes
– 2 manzanas medianas, peladas y picadas
– 1 taza de yogur natural (preferiblemente griego)
– 1½ tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 1 huevo
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Sal al gusto
Este pastel de manzanas y yogur rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer el Cake de Manzanas y Yogur?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate el azúcar con el huevo y la mantequilla derretida hasta que quede bien combinado.
3. Agrega el yogur y la esencia de vainilla, mezclando bien.
4. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, sin sobre mezclar.
6. Finalmente, agrega las manzanas picadas y mezcla suavemente.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior.
8. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
9. Deja enfriar un poco antes de desmoldar y ¡listo!
Consejos y Variaciones Deliciosas
– Puedes añadir nueces o almendras picadas para un toque crujiente, ¡me encanta esa combinación!
– Si quieres un pastel más húmedo, prueba agregar un poco de puré de manzana junto con las manzanas picadas.
– Este pastel se puede servir solo, pero también es delicioso con un poco de crema batida o helado de vainilla por encima.
Espero que te animes a probar esta receta de pastel de manzanas y yogur. ¡Cada bocado es un pedacito de felicidad! No dudes en compartir tus experiencias y variaciones, me encantaría saber cómo te quedó. ¡Disfruta horneando y saboreando!