Hay algo tan especial en un buen pastel de manzanas y chocolate negro, ¿no lo creen? Este pastel siempre me recuerda a las tardes de otoño en casa de mi abuela, rodeada de su cálida cocina y el aroma irresistible de manzanas caramelizadas mezclándose con el chocolate. Era un ritual sagrado; cada vez que visitábamos, había una rebanada lista esperándonos. Ahora que soy un poco más mayor, he tomado ese amor por la repostería y he adaptado su receta a mi propia versión. ¡El resultado es un pastel que no solo es delicioso, sino también elogiado por todos mis amigos!
¿Qué hace que este pastel sea único? La combinación del dulzor de las manzanas con el amargo del chocolate negro es una explosión de sabores en cada bocado. Si eres fan de los postres que no son demasiado empalagosos y que aún así satisfacen el antojo de algo dulce, este pastel es perfecto para ti.
¿Qué lleva el Cake de Manzanas y Chocolate Negro?
Manzanas: Las manzanas son el alma de este pastel. Utilizo manzanas Granny Smith, ya que su acidez complementa a la perfección el chocolate dulce y asegura que el pastel no sea demasiado empalagoso.
Chocolate negro: El chocolate negro no solo agrega un sabor profundo, sino que también viene con sus beneficios para la salud. Prefiero usar chocolate con al menos un 70% de cacao para aprovechar al máximo su intenso sabor.
Aceite de oliva: Este ingrediente es una gran alternativa a la mantequilla. Da un toque de humedad y un sabor único que se combina estupendamente con las manzanas y el chocolate.
Azúcar: Utilizo azúcar moreno porque aporta un matiz caramelizado que resalta los sabores de las manzanas.
Harina: La harina normal funciona perfectamentente, pero de vez en cuando me gusta experimentar con harina integral para una textura más rústica.
Huevos: Los huevos son fundamentales para crear una buena estructura en el pastel, manteniéndolo esponjoso y húmedo.
¿Es Bueno para Ti el Cake de Manzanas y Chocolate Negro?
Hay varias razones para sentirte bien al disfrutar de este pastel. Por un lado, las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes. También, el chocolate negro está lleno de flavonoides, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Por supuesto, como en todo, la moderación es la clave; este pastel es un regalo ocasional que puede ser parte de una dieta equilibrada.
Sin embargo, algunas consideraciones son necesarias: el azúcar y el aceite pueden sumar calorías, así que si estás buscando opciones más ligeras, podrías ajustar la cantidad de azúcar o sustituir parte del aceite por puré de manzana.
Ingredientes
– 2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en cubos (4-6 porciones)
– 150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
– 100 ml de aceite de oliva
– 150 g de azúcar moreno
– 200 g de harina
– 3 huevos
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela (opcional)
Este pastel rinde alrededor de 8 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Manzanas y Chocolate Negro?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de unos 20 cm de diámetro.
2. En un recipiente, mezcla el azúcar y el aceite hasta que estén bien combinados.
3. Agrega los huevos uno a uno, y mezcla bien.
4. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la canela (si la usas) directamente en la mezcla y revuelve suave pero firmemente.
5. Derrite el chocolate negro en el microondas o a baño maría, y luego añádelo a la mezcla. Asegúrate de que no esté caliente, solo derretido.
6. Añade las manzanas en cubos a la mezcla, y revuelve suavemente hasta que estén bien cubiertas.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea por unos 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel durante al menos 10 minutos antes de desmoldar.
Consejos y Variaciones
¡Haz que este pastel sea aún más especial! Puedes agregar nueces o almendras picadas para un poco de crocante, o sustituir las manzanas por peras si te apetece algo diferente. También, servirlo Tibio con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida lo lleva a otro nivel. Muchos de mis amigos lo maridan con un café fuerte y realmente no hay mejor forma de disfrutarlo.
Espero que te animes a probar este delicioso cake de manzanas y chocolate negro. Estoy segura de que será un éxito en cualquier reunión o simplemente como un capricho para ti mismo. ¡Cuéntame cómo te sale!