¡Hola, queridos amigos! Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas: el delicioso **cake de limón y semillas de amapola**. Este es un postre que me trae muchos recuerdos de mi infancia, ya que mi abuela solía prepararlo cada vez que teníamos una reunión familiar. Recuerdo lo emocionada que estaba al ver cómo mezclaba los ingredientes con ese amor que solo las abuelas saben dar. Al final, la casa se llenaba de un aroma cítrico que ya era casi como una señal de que algo delicioso estaba por llegar.
Este cake resulta perfecto tanto para un desayuno especial como para un acompañamiento en la tarde con un buen té. La combinación del sabor ácido del limón y el crocante de las semillas de amapola es simplemente irresistible. ¡Espero que se animen a prepararlo y que lo disfruten tanto como yo!
¿Qué lleva el cake de limón y semillas de amapola?
Harina de trigo: Es la base del cake y le da la textura esponjosa. Prefiero usar harina de todo uso para mantenerlo simple y accesible.
Semillas de amapola: Estas pequeñas semillas son el alma del postre, añadiendo un sabor único y un crujido delicioso. Las puedes encontrar en tiendas naturistas o supermercados.
Azúcar: La dulce perfección que balancea la acidez del limón. Yo uso azúcar blanca, pero el azúcar moreno también puede darle un toque caramelizado.
Mantequilla: Fundamental para mantener el cake húmedo y darle ese sabor suave. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Huevos: Estos son el agente leudante y ayudan a unir todos los ingredientes. Recomiendo usar huevos frescos para una mejor textura.
Limón: El protagonista absoluto. Usamos tanto el jugo como la ralladura para captar todo su sabor. Asegúrate de que sean limones frescos, ya que su sabor es incomparable.
Polvo de hornear: Esencial para que el cake suba y tenga la textura perfecta.
¿Es bueno el cake de limón y semillas de amapola?
El **cake de limón y semillas de amapola** es un postre que, aunque delicioso, debe consumirse con moderación. Aquí te cuento un poco sobre sus beneficios y consideraciones:
Limón: Esta fruta es rica en vitamina C, lo que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la salud de la piel.
Semillas de amapola: Son una excelente fuente de fibra y minerales, como el calcio y el hierro. Aunque son pequeñas, ¡tienen un gran poder nutritivo!
Sin embargo, hay que tener en cuenta que, como cualquier otro postre, el cake también contiene azúcar y mantequilla, así que se recomienda disfrutarlo de manera ocasional y equilibrada en una dieta saludable.
Ingredientes
Para 8 porciones:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1/4 de taza de semillas de amapola
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
– 3 huevos
– 1/2 taza de jugo de limón (aproximadamente de 2 limones)
– Ralladura de 2 limones
– 1 cucharadita de polvo de hornear
¿Cómo hacer cake de limón y semillas de amapola?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para cake.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora el jugo de limón y la ralladura, mezclando cuidadosamente.
5. En otro bol, mezcla la harina, las semillas de amapola, y el polvo de hornear.
6. Gradualmente añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, bate hasta que todo esté bien combinado.
7. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado.
8. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
9. Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta tu delicioso cake.
Tips para un cake espectacular
– **Prueba agregar un glaseado de limón:** Mezcla azúcar glass con un poco de jugo de limón y viértelo por encima del cake una vez que esté frío. ¡Es un toque delicioso!
– **Amigos amantes de lo salado:** Puedes mezclar un poco de queso crema con el glaseado para un cambio delicioso.
– **Variaciones:** Si quieres experimentar, prueba agregar un poco de vainilla o incluso almendras para darle un sabor diferente.
Espero que se animen a hacer este delicioso **cake de limón y semillas de amapola** y que se convierta en uno de sus favoritos como lo es para mí. ¡Cuéntenme cómo les quedó y cualquier variación que decidieron hacer! ¡Felices horneadas!