¡Hola, amigos! Hoy quiero compartirles una de mis recetas favoritas que siempre me hace sonreír: ¡el pastel de limón y chocolate! Desde que era pequeño, siempre recuerdo a mi abuela horneando en la cocina, el aroma del limón llenando el aire y el anticipado toque de chocolate que hacía que todo valiera la pena. Este pastel es una combinación deliciosa y refrescante que nunca falta en nuestras celebraciones familiares, y siempre logra sacar una sonrisa tanto de los adultos como de los niños.
Lo que realmente me encanta de este pastel de limón y chocolate es su versatilidad. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión o simplemente para disfrutar de un buen café por la tarde. Además, el contraste entre el ácido del limón y la suavidad del chocolate es simplemente irresistible. Así que, si quieres sorprender a tus amigos o simplemente disfrutar de un pedazo de felicidad, ¡aquí te dejo cómo hacerlo!
¿Qué lleva el pastel de limón y chocolate?
Harina de trigo: La base de nuestro pastel. Siempre uso harina de trigo integral para darle un poco más de textura y sabor.
Azúcar: Necesitamos un poco de dulzura para equilibrar el ácido del limón. Utilizo azúcar orgánica, ¡es más pura y deliciosa!
Mantequilla: La mantequilla le da ese sabor rico y suculento. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
Huevos: Los huevos son esenciales para estructurar el pastel. Prefiero usar huevos de gallinas criadas al aire libre, son siempre más frescos.
Leche: Un poco de leche para mantener el pastel húmedo. Puedo usar leche entera, pero también funciona bien la leche de almendras si prefieres una opción más ligera.
Limón: El protagonista de esta receta. Necesitamos tanto el jugo como la ralladura para un sabor explosivo.
Cacao en polvo: Aquí es donde entra el chocolate. Utilizo cacao sin azúcar para mantener el pastel ligero.
Polvo de hornear: Cada pastel necesita ese toque de aire; es lo que lo hará esponjoso. Siempre reviso la fecha de caducidad para asegurarme.
Sal: Solo un toque para realzar todos los sabores.
¿Es bueno el pastel de limón y chocolate para ti?
Ahora, pasemos a hablar de si este pastel es una buena elección para tu salud. La respuesta es un tanto mixta, pero aquí te detallo algunos aspectos:
Harina de trigo: Aunque no es la elección más baja en carbohidratos, la harina de trigo integral es más nutritiva que la blanca, ya que conserva más fibra y nutrientes.
Limón: Este cítrico es rico en vitamina C y antioxidantes. Además, ayuda a la digestión, así que ¡no te sientas culpable por esa rebanada extra!
Chocolate: El cacao tiene muchas propiedades antioxidantes que son beneficiosas para el corazón (¡pero cuidado con el azúcar, siempre en moderación!).
Recuerda que todo en equilibrio es la clave. Este pastel puede ser un placer excepcional, ¡pero no lo debes comer todos los días!
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo integral
– 1 ½ tazas de azúcar
– ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
– 4 huevos
– 1 taza de leche
– Jugo y ralladura de 2 limones
– ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– Pizca de sal
Esta receta rinde un delicioso pastel que sirve aproximadamente a 10 personas.
¿Cómo hacer el pastel de limón y chocolate?
1. Primero, precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Añade el jugo y la ralladura de limón, y mezcla todo.
5. En otro tazón, combina la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
6. Alterna añadiendo la mezcla de harina y la leche en el tazón con la mezcla de limón y mantequilla. Comienza y termina con la mezcla de harina. Mezcla hasta que quede homogénea.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y suaviza la superficie.
8. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejillos para disfrutar más el pastel
No hay nada como una buena crema batida o un glaseado de limón para acompañar este pastel. Si te sientes creativo, podrías hacer un glaseado simple mezclando azúcar glas, jugo de limón y un poco de agua. ¡La combinación es mágica!
Otra opción es añadir un poco de ralladura de chocolate negro por encima, le dará un toque especial y decorativo a tu pastel.
Así que ahí lo tienes, amigo. No esperes más para probar este delicioso pastel de limón y chocolate. Una vez que lo hagas, estoy segura de que lo querrás compartir con todos. Espero que disfrutes tanto haciéndolo como yo, y no dudes en contarme cómo te salió. ¡Feliz horneado!