¡Hola, amigos! Hoy les traigo una receta que siempre me hace sonreír: el delicioso *Cake de limón y cáscaras de naranja*. Este es uno de esos postres que asociare con momentos especiales de mi vida. La primera vez que lo hice fue durante un picnic con mis amigos en el parque, y desde entonces, se ha convertido en una tradición preparar este pastel cada vez que hay algo que celebrar. Su aroma fresco y su sabor cítrico son simplemente irresistibles, y lo mejor es que a todos les encanta.
Lo que me fascina de este cake es que no solo es delicioso, sino que también es muy fácil de preparar. Cada bocado te lleva a ese cálido día de primavera, justo cuando los cítricos están en su mejor momento. Así que, si eres fanático del limón y la naranja tanto como yo, ¡prepárate para disfrutar de esta joya!
¿Qué lleva el Cake de Limón y Cáscaras de Naranja?
Harina de trigo: Este es el alma del pastel. Te recomiendo una harina de todo uso, que mantenga la textura suave y esponjosa del cake.
Azúcar: Un clásico que endulza nuestro pastel. Opto por el azúcar blanca porque se disuelve más fácilmente y le da esa dulzura equilibrada que tanto amamos.
Mantequilla: No hay nada como la mantequilla para aportar una rica suavidad y sabor. Siempre uso mantequilla sin sal para tener un mejor control del sabor en la receta.
Huevos: Ayudan a la estructura y esponjosidad del pastel. Trato de usar huevos orgánicos siempre que puedo, ya que su sabor es mucho más rico.
Leche: Aporta humedad y en conjunto con los huevos, hace que el pastel sea tierno. Puedes usar leche entera o incluso leche de almendras si buscas una opción más ligera.
Levadura en polvo: Ese pequeño impulso que ayuda a que el pastel suba. Asegúrate de que esté fresca para obtener un buen levado.
Ralladura de limón: Aquí es donde el pastel comienza a cobrar vida. La ralladura fresca aporta un sabor vibrante y fresco. ¡No escatimes en esta!
Cáscaras de naranja: Les darán una textura y sabor únicos, sumando un toque de dulzura y un aroma que te hará querer comer más de un pedazo.
¿Es bueno para ti el Cake de Limón y Cáscaras de Naranja?
Este pastel es una mezcla interesante de sabores, pero como todo, es bueno disfrutarlo con moderación.
Limón: Es rico en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmune. Además, su acidez puede ayudar a la digestión.
Naranja: También una fuente excelente de vitamina C, las cáscaras aportan fibra, aunque es importante asegurarse de lavarlas bien para eliminar cualquier residuo de pesticidas.
Mantequilla y azúcar: Aquí es donde tenemos que tener cuidado; aunque son deliciosos, son ingredientes altos en calorías. Siempre podemos buscar formas de modificar las cantidades o utilizar alternativas más saludables.
Ingredientes:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 ¾ tazas de azúcar
– ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 4 huevos
– 1 taza de leche
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– Ralladura de 2 limones
– ½ taza de cáscaras de naranja (finamente picadas)
Esta receta sirve entre 8 y 10 porciones, perfecto para compartir con amigos y familiares.
¿Cómo hacer Cake de Limón y Cáscaras de Naranja?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la leche y la ralladura de limón a la mezcla. Mezcla bien.
5. En otro bol, mezcla la harina y la levadura en polvo. Luego, agrega lentamente esta mezcla a la masa de mantequilla, alternando con las cáscaras de naranja.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde por unos 10 minutos, y luego pasa el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente.
Variaciones e Ideas para Servir
Hay muchas formas de darle un giro a esta receta. Puedes cubrir el cake con un glaseado de limón para un extra de dulzura, o incluso disfrutarlo con unas cucharadas de crema batida y frutas frescas. Si te apetece experimentar, prueba sustituir parte de la harina por harina de almendra, ¡será un éxito seguro!
Recuerda que la cocina es un lugar para divertirse y explorar, no tenga miedo de agregar su toque personal.
Estoy emocionada de que pruebes este *Cake de limón y cáscaras de naranja*. No hay nada como un dulce horneado en casa, y estoy segura de que te traerá tan buenos recuerdos como a mí. ¡Cuéntame cómo te salió!