¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis delicias favoritas: el delicioso Cake de Limón y Caramelo. Este pastel ha sido un clásico en mi familia y siempre me trae buenos recuerdos de días soleados y celebraciones. Mi abuela solía hacerlo cada vez que había algo que festejar, y el aroma del limón fresco y el caramelo caliente llenaba toda la casa. Era imposible no sentirme feliz al probar un trozo de este pastel.
Lo que me encanta de este Cake de Limón y Caramelo es la combinación perfecta entre la acidez del limón y la dulzura del caramelo. Además, es un postre que siempre impresiona a los invitados. Ya sea para un cumpleaños, un almuerzo con amigos o simplemente para consentirme un poco, este pastel es mi opción favorita. ¡Vamos a poner manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Limón y Caramelo?
Harina: La base de cualquier pastel. Utiliza harina de trigo para todo uso, que proporciona la estructura perfecta. Me gusta tamizarla antes de usarla para asegurarme de que el pastel quede esponjoso.
Azúcar: Este dulce ingrediente no solo le da sabor, sino que también ayuda a que el pastel se mantenga húmedo. Puedes usar azúcar blanca o azúcar moreno para un toque extra de sabor.
Mantequilla: La mantequilla derretida le añade un sabor rico y suculento. Opta por mantequilla sin sal para tener control sobre el nivel de sal en tu receta.
Huevos: Son esenciales para la estructura del pastel. Además, ayudan a que suba y se mantenga tierno. ¡Recuerda usar huevos a temperatura ambiente!
Leche: La leche entera es perfecta para darle un extra de humedad. Si prefieres, puedes usar leche de almendra o de soya para una alternativa más ligera.
Limón: Aquí es donde la magia sucede. Utiliza jugo y ralladura de limones frescos para ese toque cítrico tan característico. ¡El aroma es heavenly!
Caramelo: El caramelo casero es lo que realmente lleva este pastel al siguiente nivel. Aunque puedes usar caramelo comprado, no hay nada como el sabor del caramelo hecho en casa.
¿Es bueno para ti el Cake de Limón y Caramelo?
¡Claro! Aunque es un postre, algunas de sus características lo hacen más especial.
Limón: Este cítrico no solo aporta frescura, sino que también es rico en vitamina C, que es genial para nuestro sistema inmunológico. Además, ayuda en la digestión.
Huevos: Son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como la vitamina B12 y el selenio.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que, como todos los pasteles, este tiene un alto contenido en azúcar. Así que disfrútalo con moderación, y tal vez acompáñalo con una buena taza de té o café.
Ingredientes
Para 8 porciones, necesitarás:
– 2 tazas de harina
– 1 ½ tazas de azúcar
– ½ taza de mantequilla derretida
– 4 huevos
– 1 taza de leche
– Jugo y ralladura de 2 limones
– 1 taza de caramelo (casero o comprado)
– 1 cucharada de polvo para hornear
– 1 pizca de sal
¿Cómo hacer el Cake de Limón y Caramelo?
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
3. En otro tazón, bate el azúcar con la mantequilla derretida hasta que esté bien combinado.
4. Agrega uno a uno los huevos, batiendo bien después de cada adición.
5. Añade el jugo y la ralladura de limón a la mezcla de azúcar y mantequilla, y luego la leche. Mezcla bien.
6. Incorpora poco a poco la mezcla seca en la mezcla húmeda, combinando con una espátula hasta que esté homogénea.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde por unos 10 minutos y luego desmolda.
9. Vierte el caramelo sobre el pastel todavía tibio para que se absorba un poco.
¡Trucos y sugerencias para un pastel inolvidable!
– Para un caramelo aún más especial, puedes añadir una pizca de sal marina al caramelo. ¡La combinación dulce-salado es irresistible!
– Si quieres un toque visual hermoso, decora tu pastel con rodajas de limón cristalizadas o un poco de crema batida.
– Este pastel se conserva bien en la nevera, así que es perfecto para hacer de antemano y disfrutar más tarde.
Estoy tan emocionada de que prueben esta receta de Cake de Limón y Caramelo en casa. Sé que a ustedes también les traerá dulces recuerdos y momentos increíbles. No olviden compartir sus experiencias, ¡me encantaría saber cómo les quedó! ¡Feliz horneado!