¡Hola, amigos! Hoy vengo con una receta que me hace sonreír cada vez que la preparo: el delicioso “Cake de Lima y Nueces de Pecán”. Este pastel es una mezcla perfecta de sabores frescos y cremosos, y nunca falla en convertirse en el centro de atención en cualquier reunión. Recuerdo la primera vez que lo hice para una reunión familiar; todos, incluidos mis primos más quisquillosos, se quedaron maravillados y hasta pidieron la receta. ¡Eso es una victoria en mi libro!
Algo que me encanta de este pastel es que no solo es delicioso, sino que también es muy fácil de preparar. La combinación del ácido de la lima con la suavidad de las nueces de pecán crea un contraste de texturas y sabores que es simplemente irresistible. Cada bocado es como un pequeño abrazo de sabor, y me encanta disfrutarlo con una taza de café por las tardes. ¿Listos para sumergirse en esta deliciosa aventura de repostería?
¿Qué lleva el Cake de Lima y Nueces de Pecán?
Harina: Basis para cualquier pastel, la harina de trigo todo uso proporciona la estructura necesaria. Me gusta usar harina integral a veces para darle un toque más saludable y un sabor más profundo.
Azúcar: Este endulzante es el alma del pastel. Usaré azúcar blanca en esta receta porque me gusta que el sabor de la lima brille sin mucha competencia.
Mantequilla: ¡Oh, la mantequilla! Aporta un sabor riquísimo y una textura suave y húmeda. Prefiero mantequilla sin sal para poder controlar el nivel de sal en el pastel.
Huevos: Los huevos son esenciales para dar ligereza a la mezcla. Usualmente opto por huevos orgánicos porque me gusta el sabor más fresco.
Leche: Añade humedad al pastel. Dependiendo de lo que tenga en casa, a veces uso leche entera y otras veces leche de almendra.
Ralladura y jugo de lima: ¡Aquí es donde la magia sucede! La ralladura añade un sabor cintilante y el jugo proporciona esa acidez refrescante que hace que el pastel sea tan especial.
Nueces de pecán: Estas nueces añaden un crujido deliciosa y un sabor tostado. No escatimes en las nueces; la textura crunchy es fundamental para equilibrar la suavidad del pastel.
¿Es bueno para ti el Cake de Lima y Nueces de Pecán?
Ahora, hablemos de los beneficios y consideraciones de este pastel. La combinación de ingredientes puede parecer indulgente, pero hay algunos aspectos saludables.
Nueces de pecán: Son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra. De hecho, son un excelente snack si te sientes con hambre entre comidas.
Limón: La lima es una gran fuente de vitamina C y antioxidantes, que son beneficiosos para el sistema inmunológico y la piel.
Sin embargo, es importante recordar que este pastel es un postre y debe consumirse con moderación. A veces, comer en exceso puede llevar a un exceso de azúcares refinados y grasas. ¡Así que disfruta de cada bocado, pero sin pasarte!
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 1/2 tazas de azúcar
– 1 taza de mantequilla (220g)
– 4 huevos
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de jugo de lima
– Ralladura de 2 limas
– 1 taza de nueces de pecán, picadas
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de sal
Rinde: 10 porciones
¿Cómo hacer el Cake de Lima y Nueces de Pecán?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y suaves.
3. Agrega los huevos, uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
4. Incorpora la leche, el jugo y la ralladura de lima a la mezcla. Bate hasta que esté bien combinado.
5. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego, agrega a la mezcla húmeda poco a poco, solo hasta combinar.
6. Por último, incorpora las nueces de pecán picadas.
7. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejos y Variaciones para un Cake Perfecto
– Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco si buscas una opción sin lácteos.
– Añade un glaseado de lima por encima para un acabado extra dulce y festivo. Solo mezcla azúcar glass, un poco de jugo de lima y un toque de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
– Si te gusta el chocolate, ¡prueba agregar chispas de chocolate negro en la mezcla! La combinación de chocolate y lima es maravillosa.
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes cada bocado tanto como yo. No puedo esperar a escuchar cómo te quedó. ¡Compárteme tus experiencias y cualquier truco que agregues! A cocinar y disfrutar se ha dicho. 🍰