¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes uno de mis postres favoritos: el Cake de Leche de Almendras y Frutas. Este pastel no solo es delicioso, sino que también me trae recuerdos de mi infancia. Cada vez que lo preparo, me siento como si estuviera en la cocina de mi abuela, rodeada de aromas y risas.
Lo que me encanta de este cake es su versatilidad. Puedes usar la fruta que más te guste o la que tengas a mano. Además, la leche de almendras le da un sabor único y una textura esponjosa que me hace pensar que estoy disfrutando de algo realmente especial. Así que, ¡vamos a ponernos manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Leche de Almendras y Frutas?
Leche de Almendras: Este es el protagonista del cake, ya que le da ese toque suave y cremosa. Prefiero usar leche de almendras sin azúcar para un sabor más auténtico.
Harina de trigo: La harina es esencial para darle estructura al pastel. Siempre uso harina de calidad, como la de trigo integral, si quiero una opción más nutritiva.
Azúcar: Un poco de azúcar para endulzar, y yo prefiero el azúcar de coco por su sabor caramelizado y su índice glucémico más bajo.
Huevos: Los huevos ayudan a que el cake se levante y tenga una textura suave. No hay nada como un buen huevo fresco de la granja.
Frutas variadas: Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación. Pueden ser fresas, arándanos, plátano o cualquier fruta que te haga feliz.
Polvo de hornear: Este es el secreto para que el pastel suba y tenga una textura ligera.
¿Es bueno el Cake de Leche de Almendras y Frutas?
Quiero que sepáis que este cake no solo es delicioso, también se puede disfrutar de manera saludable si se usan los ingredientes adecuados.
Leche de Almendras: Es baja en calorías y rica en vitamina E, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan cuidar su figura.
Frutas: Son una fuente increíble de vitaminas y antioxidantes. Además, aportan fibra, que ayuda a la digestión.
Ahora, es cierto que el azúcar y la harina pueden no ser los mejores amigos de nuestra salud, así que siempre recomiendo moderar las porciones y disfrutar este cake en ocasiones especiales.
Ingredientes
– 1 taza de leche de almendras
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar de coco
– 3 huevos grandes
– 1 taza de frutas variadas (frescas o congeladas, al gusto)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
Este cake sirve de 6 a 8 porciones, dependiendo de cuán generosos seamos al cortar.
¿Cómo hacer el Cake de Leche de Almendras y Frutas?
1. Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados y espumosos.
3. Agrega la leche de almendras y mezcla nuevamente.
4. Poco a poco, añade la harina de trigo y el polvo de hornear, mezclando suavemente hasta que todo esté bien integrado.
5. Incorpora las frutas con cuidado y asegúrate de que queden bien repartidas en la mezcla.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar por unos minutos antes de desmoldar. ¡Listo!
¡Consejos para un Cake Perfecto!
– Puedes experimentar con diferentes frutas según la temporada. Las frutas de verano como duraznos o melocotones son fantásticas.
– Si te gusta un toque especial, añade una pizca de canela o vainilla a la mezcla.
– Este cake se puede servir con un poco de yogurt griego o helado para un semi postre.
No puedo esperar a que pruebes esta receta en casa. Te prometo que sorprenderás a tus amigos y familiares. Así que, ¡manos a la obra! Me encantaría que compartieras tus experiencias y resultados después de preparar este delicioso Cake de Leche de Almendras y Frutas. ¡Feliz cocinada!