¡Hola, amigos! Hoy estoy súper emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso y aromático cake de jengibre. Este pastel no solo es perfecto para las mañanas frías de invierno, sino que también trae consigo una sensación cálida y acogedora que siempre me recuerda a las reuniones familiares en casa de mi abuela. La fragancia del jengibre fresco y las especias invaden la cocina, y no puedo evitar sonreír al recordar esas mañanas en las que todos juntos tratábamos de no comernos el pastel antes de que estuviera completamente enfriado.
Si alguna vez necesitas un capricho especial o simplemente quieres disfrutar de un dulce que te abrace desde adentro, este cake es la respuesta. Es húmedo, esponjoso y tiene ese toque de especias que lo hace irresistible. Además, ¡es muy fácil de hacer! Ahora, vamos a ver qué necesitamos para preparar este delicioso cake de jengibre.
¿Qué lleva el Cake de Jengibre?
Harina de trigo: La base de nuestro pastel, proporciona estructura y esa textura esponjosa que tanto amamos. Siempre utilizo harina de trigo integral para una opción más saludable.
Jengibre fresco: Este es el alma de la receta, le da ese sabor picante y característico. Me encanta usar jengibre fresco, pero si no lo tienes, el jengibre en polvo también funciona maravillosamente.
Azúcar moreno: Para un toque de dulzura y un ligero sabor a caramelo. Su textura húmeda le da un extra de esponjosidad al pastel.
Huevos: Ayudan a unir todos los ingredientes y aportan riqueza. Utilizo huevos de gallinas criadas en libertad siempre que puedo, ¡la frescura se nota!
Leche: Le da humedad y suavidad. Personalmente, prefiero la leche de almendras para un sabor más ligero.
Canela en polvo: Una especia cálida que complementa al jengibre. La canela siempre me recuerda a las fiestas y a esos momentos especiales en familia.
Bicarbonato de sodio: Esto hará que nuestro pastel crezca y quede esponjoso. ¡No lo olvides!
¿Es bueno el Cake de Jengibre?
Ahora, hablemos de si este cake de jengibre es una buena opción para ti. Por supuesto, todo con moderación, ¡pero definitivamente tiene sus beneficios!
Jengibre: Es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. Ayuda a aliviar malestares estomacales y puede contribuir a un sistema inmunológico más fuerte.
Canela: Además de su rico sabor, puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que es un punto a favor.
A pesar de todos estos beneficios, recuerda que también lleva azúcar y harina, por lo que es perfecto para un antojo ocasional o una celebración, ¡pero no como un desayuno diario!
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar moreno
– 1 taza de leche
– 3 huevos
– 1/3 de taza de jengibre fresco (rallado)
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 taza de aceite vegetal
Esto sirve alrededor de 8 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Jengibre?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la canela en polvo.
3. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega el aceite vegetal y la leche y mezcla bien.
4. Incorpora el jengibre rallado a la mezcla líquida.
5. Agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén bien combinados, pero sin sobre batir.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
Delicias Adicionales para el Cake de Jengibre
Si quieres darle un giro a tu cake, ¡aquí van algunas ideas! Puedes agregar nueces o frutos secos para un toque crujiente. También me encanta glasearlo con un poco de azúcar glas mezclada con limón para un contraste dulce y ácido. Por supuesto, una bola de helado de vainilla siempre es una excelente opción para acompañar cualquier pastel.
Así que ahí lo tienen, amigos. Estoy seguro de que este cake de jengibre se convertirá en un favorito en su hogar, tal como lo es en el mío. No olviden probarlo, y si lo hacen, me encantaría saber cómo les quedó. ¡Feliz horneado!