¿Alguna vez te has encontrado en una tarde lluviosa con un antojo irrefrenable de algo dulce y reconfortante? Te cuento que eso me pasó una vez, y en esa ocasión decidí hornear un delicioso cake de jengibre confitado. Desde ese primer bocado, supe que había encontrado una joya en el mundo de la repostería. Este pastel no solo es fácil de hacer, sino que el jengibre confitado le da un toque especial, con un sabor cálido y especiado que lo hace perfecto para compartir en cualquier reunión o simplemente para disfrutar en casa.
Recuerdo la primera vez que preparé este cake. Era la época de las fiestas y decidí sorprender a mi familia. Cuando lo saqué del horno, la cocina se llenó de un aroma tan sublime que todos se acercaron a preguntar qué estaba cocinando. Al probarlo, se me llenó el corazón de alegría al ver sus sonrisas y escuchar sus elogios. Así que, ¡vamos a la cocina! Estoy emocionada de compartir esta receta contigo.
¿Qué lleva el Cake de Jengibre Confitado?
Harina de trigo: Es el ingrediente base de nuestro cake, le proporciona esa textura esponjosa. Prefiero usar una harina de buena calidad, ya que esto hace una gran diferencia en el resultado final.
Azúcar moreno: Este tipo de azúcar le añade un toque de humedad y un sabor más profundo. Me encanta la forma en que resalta el sabor del jengibre.
Mantequilla: La mantequilla derretida es la que le da ese sabor rico y cremoso. ¡No escatimes en este ingrediente!
Huevos: Estos son los encargados de unir todos los ingredientes y darle altura al pastel. Opta por huevos frescos, ¡lo notarás!
Jengibre confitado: Este es el alma de nuestra receta. Le da un sabor dulce y picante a la vez, que es simplemente irresistible.
Especias (canela y nuez moscada): Para un toque adicional de calidez en cada bocado, siempre me gusta agregar especias. La canela aporta un aire hogareño que me encanta.
Polvo de hornear: Esencial para que nuestro pastel suba. Asegúrate de que esté fresco para obtener los mejores resultados.
¿Es bueno el Cake de Jengibre Confitado para ti?
Siempre me gusta preguntarme si lo que estoy cocinando es un poco más que solo delicioso. El jengibre confitado, por ejemplo, tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar en la digestión. La canela también tiene beneficios, como propiedades antioxidantes. Sin embargo, hay que tener en cuenta que este pastel tiene su parte de azúcar y mantequilla, así que se recomienda disfrutarlo con moderación. ¡Pero un trocito de vez en cuando no hace daño!
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar moreno
– ½ taza de mantequilla, derretida
– 2 huevos, grandes
– 1 taza de jengibre confitado, picado
– 1 cucharadita de canela en polvo
– ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– ½ taza de leche (puedes usar leche de almendra si prefieres)
Rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Jengibre Confitado?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pasteles.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el polvo de hornear.
3. En otro tazón, bate los huevos y luego añade la mantequilla derretida y la leche. Mezcla bien.
4. Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelve hasta que todos los ingredientes estén incorporados, pero no mezcles demasiado.
5. Incorpora el jengibre confitado con suavidad.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y ¡listo para disfrutar!
Consejos para un Cake Perfecto
– Si quieres un sabor aún más intenso, considera agregar un poco de jengibre en polvo junto con el confitado.
– Este cake se puede servir solo o acompañado con un poco de crema batida o helado de vainilla… ¡Oh, qué delicia!
– Si te gusta experimentar, prueba añadir nueces o almendras para un toque crujiente.
Espero que te animes a preparar este Cake de Jengibre Confitado. Cada bocado es un verdadero abrazo al alma. Comparte tu experiencia y cuéntame cómo te quedó. Estoy seguro de que te encantará tanto como a mí. ¡Feliz horneado!