Hay algo verdaderamente mágico en un pastel de higos. Siempre que lo horneo, no puedo evitar recordar aquellos días soleados de mi infancia cuando mi abuela pasaba los sábados en la cocina, rodeada de los aromas dulces y especiados que llenaban el aire. El pastel de higos era su especialidad y ella decía que era un dulce abrazo en forma de postre. Desde entonces, cada vez que hago este pastel, siento que estoy creando esos mismos recuerdos con mis seres queridos. Es un postre que no solo satisface el paladar, sino que también alimenta el alma.
Este pastel es especial porque combina la dulzura melosa de los higos con la calidez de las especias. Es perfecto para esos días frescos cuando solo quieres acurrucarte con una taza de té y disfrutar de un bocado de felicidad. ¡Estoy emocionada de compartir esta receta contigo!
¿Qué lleva el Cake de Higos?
Higos frescos: Los protagonistas de esta receta. Preferiblemente, elige higos maduros y jugosos, ya que su dulzura natural es lo que hace que este pastel sea realmente especial.
Harina de trigo: La base del pastel. Utilizo harina de trigo todo uso; no hay necesidad de complicarse con harina especial aquí.
Azúcar: Esta será la fuente de dulzura. Me gusta usar azúcar moreno por el sabor más profundo que aporta, pero el azúcar blanco también sirve perfectamente.
Huevos: Le dan estructura y riqueza al pastel. Opta por huevos grandes para mejores resultados.
Mantequilla: La mantequilla derretida aporta una húmeda textura y un delicioso sabor. Elige una mantequilla de buena calidad, siempre vale la pena.
Levadura en polvo: Esencial para hacer que nuestro pastel suba adecuadamente y logre esa textura ligera que tanto anhelamos.
Cinnamon: Una especia cálida que complementa maravillosamente a los higos. No escatimes en esta; un poco puede hacer que tu cocina huela de manera extraordinaria.
¿Es el Cake de Higos Bueno para Ti?
¡Definitivamente sí! Este pastel tiene algunas ventajas nutricionales gracias a sus ingredientes naturales.
Higos: Son ricos en fibra y antioxidantes, lo que ayuda a mantener la salud digestiva y es beneficioso para la piel. También, contienen una buena cantidad de vitaminas y minerales.
Huevos: Cargados de proteínas que son esenciales para el mantenimiento y reparación de tejidos.
Pero, como toda delicia, ¡hay que consumirlo con moderación! Si bien este pastel es más saludable que muchas opciones llenas de azúcares refinados, aún contiene calorías, así que es mejor disfrutarlo en porciones pequeñas.
Ingredientes
– 300 g de higos frescos
– 200 g de harina de trigo
– 150 g de azúcar moreno
– 3 huevos grandes
– 100 g de mantequilla derretida
– 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
– 1 cucharadita de canela en polvo
– Una pizca de sal
Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Higos?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa tu molde para pastel.
2. Lava bien los higos y córtalos por la mitad. Reserva unos cuantos para colocar encima del pastel más tarde.
3. En un tazón grande, mezcla los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados y espumosos.
4. Agrega la mantequilla derretida y mezcla.
5. En otro tazón, combina la harina, la levadura en polvo, la canela, y la sal.
6. Poco a poco, incorpora la mezcla de ingredientes secos en el tazón con los ingredientes húmedos. Revuelve suavemente hasta que no queden grumos.
7. Agrega los higos cortados y mezcla con cuidado para no romperlos demasiado.
8. Vierte la mezcla en el molde y coloca los higos reservados en la parte superior.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
10. Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
Consejos y Variaciones para un Cake de Higos Perfecto
Si quieres experimentar, puedes añadir un toque de nuez picada para un extra de crujido, o un poco de ralladura de limón para una frescura que contrasta maravillosamente con el dulzor de los higos. También puedes probar a servirlo con un poco de crema batida o helado de vainilla para un postre aún más delicioso.
A medida que prepares este pastel, recuerda hacerlo con amor. La cocina es un lugar de creación y conexión, así que asegúrate de disfrutar cada paso del proceso. ¡No puedo esperar a escuchar cómo te queda tu pastel de higos! Me encantaría saber tus pensamientos y si tienes alguna anécdota que compartir. Así que, ¡manos a la obra y a hornear!