¿Alguna vez has probado un pastel que te haga sentir como si estuvieras disfrutando de un día soleado en medio del verano? ¡Eso es exactamente lo que me pasa cada vez que horneo un delicioso pastel de frutos rojos! Esta receta es especial para mí porque siempre la hacía con mi abuela en sus cálidas cocinas. Recuerdo cómo ella movía la batidora mientras yo le pasaba los ingredientes, charlando y riéndonos. Es una de esas recetas familiares que se transmiten de generación en generación, y cada bocado me hace recordar esos mágicos momentos.
Lo que más me encanta de este pastel es su versatilidad. Puedes usar casi cualquier fruta roja que tengas a la mano, desde fresas hasta frambuesas. Además, su aroma mientras se hornea es suficiente para hacer que todos en la casa se reúnan en la cocina, ¡listos para devorar cada trozo! Así que acompáñame a descubrir cómo preparar este delicioso pastel de frutos rojos que, estoy segura, se convertirá en uno de tus favoritos.
¿Qué lleva el Cake de Frutos Rojos?
Harina de trigo: La base de nuestro pastel, que le da esa textura esponjosa y deliciosa. Prefiero usar harina de trigo todo uso porque siempre me ofrece los mejores resultados.
Azúcar: Este es el dulce encanto del pastel. Puedes usar azúcar blanca o, si prefieres, un poco de azúcar moreno para un sabor más profundo.
Mantequilla: Imprescindible para darle esa suavidad y sabor rico. Uso mantequilla sin sal para tener control total sobre la salinidad.
Huevos: Son los que mantienen todo unido y aportan una textura maravillosa. Siempre elijo huevos de campo por su frescura.
Leche: Un poco de leche hará que nuestro pastel sea aún más húmedo y delicioso. Puedes usar leche entera para un sabor completo o leche descremada si quieres un toque más ligero.
Frutos rojos: Aquí es donde la magia sucede. Pueden ser fresas, arándanos, o frambuesas. ¡Usa tus favoritos! Siempre opto por frutas frescas si es temporada, pero las congeladas también funcionan de maravilla.
¿Es bueno para ti el Cake de Frutos Rojos?
¡Ahora, hablemos un poco sobre la salud! Aunque este pastel es un delicioso placer a veces, no debemos olvidar que tiene algunos beneficios curiosos.
Frutos Rojos: Son ricos en antioxidantes y pueden ayudar a combatir enfermedades cardíacas. Además, tienen un alto contenido de vitamina C, lo que los convierte en una deliciosa fuente de salud.
Sin embargo, no es un pastel de “bajo en calorías”. Por lo tanto, es mejor disfrutarlo con moderación. Tal vez solo un trozo y acompáñalo con un poco de yogur natural si buscas algo más ligero.
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– ½ taza de mantequilla, derretida
– 3 huevos
– 1 taza de leche
– 1 ½ tazas de frutos rojos (frescos o congelados)
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– ½ cucharadita de sal
Este pastel rinde aproximadamente para 8 porciones, ¡así que puedes compartirlo (o no)!
¿Cómo hacer Cake de Frutos Rojos?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de aproximadamente 9 pulgadas.
2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta que esté bien combinado.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la leche y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
5. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega esta mezcla seca al tazón de los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Finalmente, añade los frutos rojos a la mezcla y revuelve con suavidad para no aplastarlos.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
Tips y Variaciones para el Cake de Frutos Rojos
Prueba agregar un poco de extracto de vainilla o almendra a la mezcla para darle una nueva dimensión de sabor. Si te animas, ¡puedes cubrirlo con un glaseado ligero de limón o simplemente espolvorear azúcar glas por encima antes de servir!
Y si tienes amigos o familiares a los que les encanta la repostería, esta es una receta que seguro amarán. Prepáralo juntos y, si tienen un poco más de tiempo, ¡pueden crear una tarde de juegos mientras hornean!
Estoy tan emocionada de que pruebes esta receta de pastel de frutos rojos y estoy segura de que te va a encantar tanto como a mí. Cuéntame, ¿cuál es tu fruto rojo favorito que agregarías? ¡Espero tus comentarios y tus fotos de cómo te quedó!