Siempre que pienso en un delicioso y acogedor cake de frutas y especias, me viene a la mente la imagen de una tarde de otoño, con el olor de canela y nuez moscada llenando mi cocina. Este cake no solo es un postre, sino que también evoca recuerdos de reuniones familiares y celebraciones donde todos se reunían alrededor de la mesa. La densidad y humedad del cake, combinada con las frutas secas y un toque de especias, lo hacen simplemente irresistible. ¡Y lo mejor de todo es que es increíblemente fácil de hacer!
Cada bocado es como un abrazo cálido, y no puedo evitar sonreír al recordar cómo cada año, en mi familia, hacíamos uno para compartir en las fiestas. La tradición de preparar este cake ha pasado de generación en generación, y me encanta sentir que estoy creando esos mismos recuerdos con mis seres queridos. Te prometo que, una vez que lo pruebes, querrás hacerlo una y otra vez.
¿Qué lleva el Cake de Frutas y Especias?
Harina de trigo: Este es la base del cake, y yo prefiero usar harina todo uso para asegurarnos de que la textura sea perfecta. Si quieres una opción más saludable, también puedes optar por harina integral.
Azúcar moreno: Este tipo de azúcar aporta una dulzura rica y un ligero sabor a caramelo que se combina deliciosamente con las especias. No dudes en ajustar la cantidad si prefieres un cake menos dulce.
Frutas secas: Las frutas como pasas, albaricoques o ciruelas son esenciales para añadir dulzura y textura. Te recomiendo mezclar tus favoritas para un sabor único.
Especias (canela, nuez moscada, jengibre): Estas especias son las que realmente hacen que este cake sea especial. La canela es la estrella, pero no subestimes la calidez del jengibre y la nuez moscada.
Huevos: Usamos huevos para darle esa humedad y estructura al cake. Si prefieres una opción vegana, puedes sustituirlos por un puré de plátano.
Mantequilla: Agrega un toque de riqueza y sabor. Puedes usar mantequilla sin sal para tener un control mejor sobre el sabor salado.
¿Es bueno para ti el Cake de Frutas y Especias?
¡Claro que sí! Este cake tiene algunas ventajas, especialmente si decides usar ingredientes más saludables. La harina integral y el azúcar moreno pueden ofrecer algunos nutrientes adicionales en comparación con sus versiones refinadas. Además, las frutas secas aportan fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en un dulce mucho más amigable para la salud.
Por otro lado, ten en cuenta la cantidad de azúcar y mantequilla que estás usando. Si bien todo en moderación está bien, si estás buscando bajar azúcar en tu dieta, considera reducir la cantidad de azúcar o utilizar edulcorantes naturales.
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar moreno
– 1 taza de mezcla de frutas secas (pasas, albaricoques, etc.)
– 2 cucharaditas de canela en polvo
– 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
– 1 cucharadita de jengibre en polvo
– 3 huevos
– 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 taza de leche
Para servir, recomiendo más de 8 porciones generosas.
¿Cómo hacer Cake de Frutas y Especias?
1. Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para cake.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, las especias y una pizca de sal.
3. Agrega la mantequilla a la mezcla seca y combina hasta que obtengas una mezcla arenosa.
4. En otro bol, bate los huevos y la leche juntos.
5. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
6. Añade las frutas secas y revuelve suavemente.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar un poco antes de desmoldar, ¡y a disfrutar!
Consejos de Compañero de Cocina: Variaciones y Sugerencias
Si quieres darle un toque único, considera agregar nueces o almendras a la mezcla. También puedes experimentar con diferentes tipos de frutas secas. Y si tienes un poco de glaseado de naranja, ¡eso podría ser la guinda del pastel!
Además, este cake se conserva muy bien, así que si puedes resistir la tentación, ¡déjalo reposar un día antes de comer! Los sabores se intensificarán, y te prometo que será aún mejor.
No puedo esperar a que pruebes esta receta y que la misma calidez y felicidad que siento al hacerla se refleje en tu cocina. ¡No olvides contarme cómo te fue y qué tal quedó tu cake! Estoy segura de que tu familia y amigos lo adorarán.