Hay algo mágico en hornear un pastel, ¿verdad? Cada vez que lo hago, me siento como una especie de alquimista en la cocina. Un mix entre un científico loco y un artista, todo con un toque de amor. El pastel de frutas exóticas es, sin duda, uno de mis favoritos. Me recuerda a las largas tardes de verano en casa de mi abuela, donde la cocina siempre estaba llena de aromas tentadores y risas. Cada bocado de este pastel me lleva de vuelta a esos momentos felices, como si el tiempo no hubiera pasado.
Lo que adoro de esta receta es que puedes dejar volar tu imaginación. Me gusta experimentar con diferentes combinaciones de frutas tropicales, y siempre termina siendo un éxito. ¡Es tan suave, húmedo y lleno de sabor! Además, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o un café con amigos. Así que, ¡prepárate para sumergirte en el delicioso mundo de las frutas exóticas!
¿Qué lleva el Cake de Frutas Exóticas?
Harina de trigo: Esta es la base del pastel. Me gusta usar harina de todo uso, pero si prefieres algo más ligero, la harina para pasteles también funciona genial.
Azúcar: Agrega dulzura y ayuda a que el pastel se mantenga húmedo. Puedes usar azúcar granulada blanca, aunque yo a veces opto por azúcar moreno para un toque de sabor adicional.
Mantequilla: Un ingrediente clave que aporta sabor y una textura esponjosa. Siempre elijo mantequilla sin sal para tener mejor control sobre la sal en la receta.
Huevos: Los huevos son fundamentales para dar estructura y humedad al pastel. Los frescos son siempre la mejor opción, ¡y son una de mis partes favoritas de la cocción!
Leche: Ayuda a suavizar la mezcla y hace que el pastel sea más jugoso. Puedes usar leche entera, pero si buscas una alternativa más ligera, la leche de almendras también funciona.
Frutas exóticas: Aquí es donde puedes dejar volar tu creatividad. Me encanta usar piña, mango, papaya y maracuyá, pero puedes incluir tus favoritas. Recuerda que es mejor si son frescas o bien escurridas si son enlatadas.
¿Es el Cake de Frutas Exóticas bueno para ti?
Este pastel no solo es delicioso, también tiene algunos beneficios a su favor. Las frutas exóticas son ricas en vitaminas y antioxidantes, ayudando a fortalecer tu sistema inmunológico. Por ejemplo:
Piña: Rica en vitamina C y bromelina, una enzima que ayuda en la digestión.
Mango: Contiene betacarotenos, que son geniales para la piel y la vista.
Papaya: Es una excelente fuente de fibra y ayuda a la salud digestiva.
Con todo esto, claro que hay que tener en cuenta que, como todo en la vida, la moderación es clave. Este pastel contiene azúcar y mantequilla, así que mejor disfrutarlo con algo de equilibrio en tu dieta general.
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 ½ tazas de azúcar
– 1 taza de mantequilla (suave)
– 4 huevos
– 1 taza de leche
– 2 tazas de frutas exóticas (picadas)
– 1 cucharada de polvo de hornear
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Esta receta rinde para aproximadamente 10 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Frutas Exóticas?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la leche y el extracto de vainilla.
5. En otro bol, mezcla la harina y el polvo de hornear. Luego, agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos poco a poco, batiendo hasta incorporar.
6. Por último, agrega las frutas exóticas y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar.
Sugerencias para disfrutar tu cake
Deja que tu creatividad brille al servir este pastel. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima o servirlo con una bola de helado de vainilla. ¡Es el postre perfecto para acompañar un café o una tarde de té!
Así que, querido amigo, ¡anímate a probar esta receta deliciosa! Estoy segura de que disfrutarás cada bocado y recordarás momentos tan dulces como los que pasé en la cocina de mi abuela. ¡No olvides contarme cómo te salió!