¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso **Cake de frambuesas y chocolate blanco**. Este pastel suave y jugoso siempre me hace pensar en esos días soleados de verano, cuando me sentaba en el jardín de mi abuela mientras disfrutaba de una rebanada de este manjar. Recuerdo que ella siempre decía que el chocolate blanco y las frambuesas son el dúo perfecto, y no puedo estar más de acuerdo.
Desde que probé esta combinación, me he enamorado completamente. Hay algo tan especial en la mezcla de la acidez de las frambuesas con la dulzura cremosa del chocolate blanco. Este pastel es ideal para cualquier ocasión: fiestas de cumpleaños, un café con amigas o simplemente un capricho para consentirme. Así que, ¡vamos a ponernos manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de frambuesas y chocolate blanco?
Frambuesas: Estas pequeñas joyas rojas son el corazón de nuestra receta. Utilizo frambuesas frescas siempre que puedo, pero las congeladas también funcionan genial. Su sabor ácido complementa perfectamente al dulzor del chocolate blanco.
Chocolate blanco: Este ingrediente es el que añade esa cremosa dulzura que me vuelve loca. Procuro usar chocolate blanco de buena calidad, ya que marcará la diferencia en el sabor final.
Mantequilla: La mantequilla derretida le da una textura rica y húmeda al pastel. Me gusta usar mantequilla sin sal para tener un mejor control sobre el sabor.
Azúcar: Utilizo azúcar granulada normal, aunque a veces también añado un poco de azúcar moreno para un toque de sabor adicional.
Harina: La harina de trigo es la base de nuestro pastel. Asegúrate de tamizarla para que el pastel quede esponjoso.
Huevos: Los huevos son esenciales para unir todos los ingredientes y proporcionar estructura. Siempre trato de usar huevos frescos.
Levadura en polvo: Esto ayudará a que nuestro pastel suba y tenga esa textura ligera y aireada.
Ingredientes
– 250 g de frambuesas (frescas o congeladas)
– 200 g de chocolate blanco
– 100 g de mantequilla (derretida)
– 150 g de azúcar
– 250 g de harina de trigo
– 3 huevos
– 10 g de levadura en polvo
– Una pizca de sal
Rinde: 8 porciones.
¿Es bueno el Cake de frambuesas y chocolate blanco para ti?
¡Claro que sí! Este pastel no solo es irresistible en sabor, sino que también tiene algunos beneficios.
Frambuesas: Son ricas en antioxidantes y vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud de la piel. Además, son bajas en calorías, así que ¡juega en tu favor!
Chocolate blanco: Aunque es más dulce que el chocolate negro, el chocolate blanco tiene su encanto. Contiene calcio y puede ser un placer ocasional que eleva el ánimo.
Sin embargo, siempre hay que disfrutar de los postres con moderación. Te recomiendo acompañar este pastel con un té o café ligero para equilibrar la dulzura.
¿Cómo hacer el Cake de frambuesas y chocolate blanco?
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.
2. Derrite el chocolate blanco junto con la mantequilla en un recipiente a fuego lento, removiendo constantemente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
4. Agrega la mezcla de chocolate blanco y mantequilla a los huevos batidos y mezcla bien.
5. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal sobre la mezcla. Incorpora suavemente con una espátula, asegurándote de no sobre mezclar.
6. Añade las frambuesas y mezcla cuidadosamente para que no se aplasten.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde por unos minutos antes de desmoldar y enfriar totalmente sobre una rejilla.
Secretos para disfrutar al máximo tu Cake
No te limites a disfrutarlo solo tal cual. Puedes servir este pastel acompañado de un poco de nata montada o helado de vainilla para un toque extra especial. Además, si amas el sabor del limón, un poco de ralladura de limón en la masa le dará una frescura increíble.
Si no te gustan las frambuesas, ¡no dudes en experimentar! Puedes usar fresas, arándanos o incluso ¡agregar un poco de nuez para un toque crujiente!
¡Estoy tan emocionada de que pruebes esta receta de Cake de frambuesas y chocolate blanco! Estoy segura de que se convertirá en uno de tus favoritos. Si lo haces, no dudes en contarme cómo te fue y si le hiciste alguna modificación. ¡Feliz horneado!