¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que se ha convertido en un clásico en mi casa: el delicioso **cake de dátiles**. Recuerdo la primera vez que lo probé en una reunión familiar; mi tía lo trajo y, después de un bocado, supe que debía tener la receta. La combinación de sabores y la jugosidad de los dátiles lo hacen simplemente irresistible.
Este cake es perfecto para esas tardes de café con amigos o como un postre para cuando vinieron los familiares a casa. Lo que me encanta de esta receta es su sencillez; ¡puede ser hecho por cualquier persona, incluso los que no tienen mucha experiencia en la cocina! Además, es una forma deliciosa de incorporar frutas en la dieta. ¡Vamos a cocinar!
¿Qué lleva el Cake de Dátiles?
Dátiles: Estos son la estrella del cake. Los dátiles aportan dulce natural y una textura húmeda. Prefiero usar dátiles Medjool por su sabor y consistencia, ¡aunque cualquier varidad funcionará!
Harina: La harina común es perfecta para esta receta. Si buscas hacer una versión más saludable, puedes sustituirla por harina integral.
Aceite: Usamos aceite vegetal o de coco para mantener el cake húmedo. El aceite de coco le dará un toque ligeramente tropical que combina muy bien.
Azúcar: Para aumentar la dulzura, aunque los dátiles ya aportan dulzor, un poco de azúcar moreno realza el sabor.
Huevos: Los huevos actúan como aglutinante, dando estructura al cake y haciéndolo más ligero.
Polvo de hornear: Esto es esencial, ya que ayuda a que nuestro cake suba y se vuelva esponjoso.
¿Es bueno el Cake de Dátiles para ti?
Hablar de sandwiches y bollos a menudo provoca miradas de desaprobación pero, créanme, los dátiles tienen muchos beneficios.
Dátiles: Son ricos en antioxidantes y fibra, lo que ayuda a la digestión y puede regular el azúcar en la sangre. Además, son una buena fuente de energía rápida.
Harina integral (si decides usarla): Contiene más nutrientes y fibra que la blanca, lo cual puede ayudarte a sentirte más satisfecho.
Sin embargo, es bueno recordar que, aunque el cake de dátiles es más saludable que otros postres, sigue siendo un dulce y su consumo debe ser moderado.
Ingredientes:
– 250 gramos de dátiles, sin hueso
– 200 gramos de harina de trigo (o integral)
– 100 ml de aceite vegetal o de coco
– 100 gramos de azúcar moreno
– 3 huevos
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Un puñado de nueces o almendras (opcional)
– Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer Cake de Dátiles?
1. Precalienta tu horno a 180 °C y engrasa un molde para cake con un poco de aceite o mantequilla.
2. En un tazón, mezcla los dátiles picados (puedes dejarlos remojar en agua caliente por unos 10 minutos si son un poco duros) y el aceite.
3. Agrega los huevos y el azúcar, y bate todo junto hasta que esté bien integrado.
4. En otro tazón, mezcla la harina y el polvo de hornear.
5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que no queden grumos. Si deseas, añade las nueces o almendras en este momento.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar el cake antes de desmoldarlo. ¡Y listo!
¡Consejos Dulces para el Cake de Dátiles!
Aquí hay un par de ideas para que tu cake sea aún más especial:
– Puedes agregar especias como canela o nuez moscada para darle un toque cálido.
– Si te gustan los sabores cítricos, un poco de ralladura de naranja o limón le dará un sabor fresco.
– Sirve cada porción con un poco de crema batida o helado de vainilla para un capricho extra delicioso.
Quiero animarte a que pruebes esta receta de cake de dátiles. Es una manera maravillosa de disfrutar de algo dulce, sin sentirte culpable. Además, ¡no olvides contarme cómo te quedó! Estoy segura de que se convertirá en uno de tus favoritos también. ¡Buen provecho!