¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que siempre me llena de nostalgia: el **cake de compota de manzana**. Este pastel es uno de esos clásicos que me transportan a mi infancia, cuando mi abuela lo horneaba en su acogedora cocina, llenando toda la casa con ese delicioso aroma a manzana y canela. Recuerdo que cada bocado era como un abrazo cálido y dulce.
Lo que realmente me encanta de este cake es su versatilidad. Es perfecto tanto para el desayuno como para la merienda, y se suele servir con un café humeante o un té. Además, su textura húmeda y esponjosa lo hace irresistible. Cada vez que lo preparo, mis amigos y familiares se reúnen alrededor, esperando con ansias el primer corte. ¡No hay nada como compartir un pedazo de felicidad!
¿Qué lleva el cake de compota de manzana?
Compota de manzana: Este es el héroe de nuestra receta. La compota de manzana aporta humedad y un sabor natural y dulce. Puedes usarla casera o comprarla ya preparada. Personalmente, me encanta hacerla en casa con manzanas frescas.
Harina de trigo: La base de nuestro pastel. Utiliza harina de todo uso para obtener la mejor textura. Si buscas una opción sin gluten, puedes experimentar con harina de almendra.
Azúcar: Un poco de azúcar es indispensable para endulzar el pastel. Yo prefiero usar azúcar moreno, que le da un toque caramelo y un sabor más profundo.
Huevos: Los huevos ayudarán a ligar todos los ingredientes y a dar estructura al cake. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para mejores resultados.
Mantequilla: Utilizada para darle un sabor rico y una textura más suave al pastel. Me gusta derretirla antes de incorporarla a la mezcla.
Canela: Un toque de canela siempre es bienvenido en los postres de manzana, ya que complementa perfectamente el sabor de las manzanas.
Polvo de hornear: Necesario para que el pastel suba y tenga esa consistencia esponjosa que todos amamos.
¿Es bueno el cake de compota de manzana?
Al hablar del **cake de compota de manzana**, es importante considerar sus beneficios y algunas precauciones. Este pastel, gracias a la compota de manzana, tiene menos grasa en comparación con otros pasteles, lo que lo hace una opción un poco más ligera.
Compota de manzana: Además de ser deliciosa, es rica en fibra y baja en calorías, lo que puede ayudar a la digestión. Es una excelente manera de introducir frutas en tu dieta de una manera sabrosa.
Sin embargo, hay que notar que la cantidad de azúcar en la receta puede variar según el gusto personal. Si estás cuidando tu ingesta de azúcar, considera reducir la cantidad o usar edulcorantes naturales como la stevia.
Ingredientes
– 1 taza de **compota de manzana**
– 1 ½ tazas de **harina de trigo**
– 1 taza de **azúcar moreno**
– 2 **huevos**
– ½ taza de **mantequilla derretida**
– 1 cucharadita de **canela**
– 1 cucharadita de **polvo de hornear**
Rinde: 8 porciones.
¿Cómo hacer cake de compota de manzana?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm.
2. En un tazón grande, mezcla la **compota de manzana**, los **huevos** y la **mantequilla derretida** hasta que estén bien integrados.
3. En otro tazón, mezcla la **harina**, el **azúcar**, la **canela**, y el **polvo de hornear**.
4. Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
6. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmolda en una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejos de la abuela para un cake perfecto
– Si deseas un sabor aún más intenso, puedes agregar nueces o pasas a la mezcla antes de hornear.
– ¡No dudes en experimentar! Puedes sustituir la **compota de manzana** por compota de pera o incluso puré de plátano para darle un giro interesante.
– Este cake se conserva muy bien en un recipiente hermético, así que puedes disfrutarlo durante varios días. ¡Perfecto para esos antojos de la tarde!
Espero que te animes a preparar esta delicia y que, al igual que a mí, te traiga buenos recuerdos y momentos especiales. Me encantaría saber cómo te queda y si le haces alguna variación. ¡Feliz horneado!