¡Hola, amigos! Hoy les traigo una receta que es pura felicidad en cada bocado: ¡un delicioso cake de coco y chocolate! Desde que era niña, siempre que mi abuela hacía este pastel, sentía que entraba en un mundo de dulzura y alegría. El aroma del chocolate se fusionaba con el coco, y la alegría en la cocina era contagiosa. Recuerdo que nos sentábamos todos alrededor de la mesa, cada uno con su rebanada mientras compartíamos risas y anécdotas. Sin duda, es un pastel que guarda un lugar especial en mi corazón y en mi estómago.
La combinación de la suavidad del coco con el sabor intenso del chocolate hace de este cake una opción perfecta para cualquier celebración o simplemente para ese antojo dulce que nos ataca de vez en cuando. Así que acompáñame en este viaje culinario y déjame mostrarte cómo preparar este manjar en tu propia cocina.
¿Qué lleva el Cake de Coco y Chocolate?
Harina de trigo: Esta es la base de nuestro pastel y le da la estructura perfecta. Prefiero utilizar harina de todo uso, ¡siempre funciona maravillosamente!
Azúcar: Este es el dulce abrazo que todos necesitamos. Uso azúcar blanca, pero si te gusta experimentar, ¡puedes intentar con azúcar de coco para un toque diferente!
Polvo para hornear: Este ingrediente mágico es el responsable de que nuestro cake suba y quede esponjoso. Asegúrate de que esté fresco para mejores resultados.
Sal: Un «pizca» de sal ayuda a resaltar todos los sabores. No te preocupes, ¡no se va a notar!
Huevos: Le darán humedad y ligadura a nuestra mezcla. Me encanta usar huevos de gallinas criadas en libertad siempre que puedo.
Leche de coco: Esta delicia tropical es lo que hace que este pastel sea realmente especial. Asegúrate de que sea de buena calidad; yo siempre voy por la marca orgánica.
Chocolate semi amargo: ¡El favorito de todos! El chocolate derretido le da un sabor profundo y rico al cake. Opta por uno de buena calidad para hacer la diferencia.
Coco rallado: Este es el toque final que lleva nuestro pastel a otro nivel. Me encanta usar coco fresco, ¡pero el deshidratado también funciona bien!
¿Es bueno para ti el Cake de Coco y Chocolate?
La verdad es que este cake es un placer más que una opción dietética. Aunque es indulgente, tiene algunos beneficios.
Coco rallado: Esta delicia tropical no solo aporta sabor, sino que también es rica en fibra, lo que ayuda a la digestión.
Chocolate: Este regalo de la naturaleza tiene antioxidantes y puede mejorar tu estado de ánimo; ¡así que no hay culpa en disfrutar de un pedazo! Pero, como todo, ¡con moderación!
Ahora, ten en cuenta que este cake tiene su contenido calórico y es un gusto ocasional. Así que si decides disfrutarlo, ¡celebra ese momento!
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 ½ tazas de azúcar
– 2 cucharaditas de polvo para hornear
– 1 pizca de sal
– 4 huevos grandes
– 1 taza de leche de coco
– 150 gramos de chocolate semi amargo, derretido
– 1 taza de coco rallado
Este pastel rinde aproximadamente para 8 personas.
¿Cómo hacer Cake de Coco y Chocolate?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos y luego agrega la leche de coco y el chocolate derretido, mezclando bien.
4. Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que esté todo bien combinado.
5. Finalmente, añade el coco rallado y revuelve suavemente para que se distribuya.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y, si lo deseas, decora con un poco más de coco rallado por encima.
Maridaje y Variaciones
Si decides ser el rey o la reina de la fiesta, ¡sirve este cake con un poco de helado de vainilla! La combinación de calor y frío es simplemente celestial. También puedes jugar con la receta, agregando nueces picadas o sustituir parte de la leche de coco por café expreso para un toque más audaz.
Espero que te animes a probar este cake de coco y chocolate, es una forma maravillosa de compartir dulzura y crear recuerdos. ¡No dudes en contarme cómo te quedó y si tienes alguna anécdota divertida en la cocina mientras lo preparabas! ¡Feliz horneado!