¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas, el delicioso cake de ciruelas. Desde que era pequeño, cada vez que llegaba la temporada de ciruelas, mi abuela se ponía manos a la obra en la cocina. El olor a ciruelas horneadas llenaba la casa, y no podía esperar para probar un trozo de ese jugoso bizcocho. Me encanta este pastel porque es una mezcla perfecta entre lo dulce y lo ácido, y cada bocado me transporta a esos momentos entrañables con mi familia.
Además, creo que lo que hace a este cake de ciruelas realmente especial es su versatilidad. Puedo disfrutarlo en el desayuno, como merienda o incluso de postre. ¡Es el compañero perfecto para una taza de café o té! Si alguna vez has tenido la tentación de experimentar con frutas en tus reposterías, este es el momento perfecto. ¡Vamos a meternos en la cocina!
¿Qué lleva el Cake de Ciruelas?
Mi cake de ciruelas lleva unos ingredientes sencillos, pero llenos de sabor. Te contaré un poco sobre cada uno:
Ciruelas: La estrella del pastel. Puedes usar ciruelas frescas o secas, pero las frescas le dan un toque ideal de jugosidad. Si puedes encontrar ciruelas moradas, ¡mejor que mejor!
Harina: La base del bizcocho. Siempre opto por harina de trigo normal, pero si quieres hacer una versión sin gluten, puedes probar la harina de almendra.
Azúcar: Agrega ese toque dulce esencial. Para este pastel, utilizo azúcar moreno porque su sabor es más profundo y combina increíblemente con las ciruelas.
Mantequilla: El secreto de un pastel esponjoso y húmedo. Prefiero usar mantequilla sin sal para poder controlar mejor el nivel de sal.
Levadura en polvo: Ayudará a que el pastel suba bien y se mantenga ligero. ¡No te olvides de revisarla para asegurarte de que está activa!
Huevos: Proporcionan estructura y riqueza. No te preocupes si no tienes huevos; puedes usar un sustituto como puré de manzana en su lugar.
Esencia de vainilla: Un toque de sabor celestial que siempre mejora cualquier receta. A veces me gusta usar vainilla natural, ya que hace que el pastel brille aún más.
¿Es bueno el Cake de Ciruelas?
Ahora que sabes qué ingredientes lleva, hablemos un poco sobre si este cake de ciruelas es bueno para ti.
Ciruelas: Estas frutas no sólo son deliciosas, sino que también son ricas en antioxidantes y fibra, lo que ayuda a la digestión. Además, son bajas en calorías y ricas en vitaminas, así que son un gran añadido a tu dieta.
Mantequilla: Aunque aporta un sabor increíble, es importante consumirla con moderación, ya que es alta en grasas saturadas. Si prefieres, también puedes usar aceite de coco para una alternativa más saludable.
Como puedes ver, este pastel tiene sus ventajas, ¡pero la moderación es clave! Disfrútalo en porciones adecuadas y acompáñalo con tu bebida favorita.
Ingredientes
– 300 g de ciruelas (frescas o secas)
– 250 g de harina
– 180 g de azúcar moreno
– 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 3 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Una pizca de sal
Este pastel rinde aproximadamente para 8 porciones, ¡perfecto para compartir con la familia!
¿Cómo hacer Cake de Ciruelas?
Ahora, ¡vamos a la parte divertida! Hacer este cake de ciruelas es muy fácil. Aquí te dejo los pasos:
1. **Precalentar el horno**: Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Esto es clave para que el pastel suba correctamente.
2. **Preparar las ciruelas**: Lava y corta las ciruelas en mitades, quitándoles el hueso. Si estás usando ciruelas secas, simplemente córtalas en trozos.
3. **Mezclar ingredientes secos**: En un tazón, combina la harina, la levadura en polvo y la sal. Reserva.
4. **Batir la mantequilla y el azúcar**: En otro tazón, bate la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que esté suave y cremosa.
5. **Agregar huevos y vainilla**: Incorpora los huevos, uno a uno, y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate bien hasta que todo esté bien integrado.
6. **Combinar los ingredientes secos**: Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con las ciruelas. Mezcla hasta que esté todo bien incorporado, pero sin batir demasiado.
7. **Hornear**: Vierte la mezcla en un molde engrasado y da unos golpecitos suaves para eliminar burbujas de aire. Hornea de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. **Dejar enfriar**: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfírelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Variaciones y Sugerencias
Esto no es un cake convencional, ¡puedes jugar con los sabores! Si quieres, puedes agregar unas nueces picadas o un toque de canela en el batido para darle un nuevo giro. También me encanta servir el pastel con un poco de crema batida o helado de vainilla para hacerlo aún más indulgente.
Recuerda que este cake de ciruelas se guarda muy bien en un recipiente hermético por unos días, así que ¡no dudes en hacer una tanda grande!
Estoy segura de que disfrutarás tanto haciendo este cake de ciruelas como yo. Es una forma maravillosa de crear nuevos recuerdos en la cocina. ¡Anímate a prepararlo y cuéntame cómo te quedó! ¡Feliz horneado!