Ah, el cake de chocolate y cerezas… ¡debo confesar que es uno de mis postres favoritos! Recuerdo la primera vez que lo preparé. Era un día lluvioso y decidí hacer algo dulce para levantar el ánimo. La combinación del chocolate rico y las cerezas jugosas se convirtió en una revelación. Desde entonces, este pastel ha estado presente en las celebraciones familiares, cumpleaños y, por supuesto, para esos momentos en los que solo necesitas un pedacito de felicidad.
Además, lo que realmente me encanta de este cake es lo sencillo que es de hacer, a pesar de que los resultados son impresionantes. Con cada bocado, sientes la esponjosidad del bizcocho y el sabor vibrante de las cerezas. Creo que cada vez que lo hago, aprendo algo nuevo. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a ponernos los delantales y a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Chocolate y Cerezas?
Harina de trigo: Es el ingrediente base, que le da estructura al pastel. Prefiero la harina todo uso, que es versátil y fácil de conseguir.
Chocolate amargo: Este es el alma del pastel. Utiliza buen chocolate de calidad para que el sabor realmente brille. La marca que más me gusta es la de 70% cacao, pero puedes ajustar según tu gusto.
Cerezas frescas: ¡La estrella del show! Yo siempre opto por cerezas frescas de temporada, ya que su dulzura y acidez le dan un toque especial. Si no están disponibles, las cerezas enlatadas funcionan bien también.
Azúcar: Para endulzar y equilibrar el sabor del chocolate. Me gusta usar azúcar moreno porque aporta un ligero sabor a caramelo.
Mantequilla: Aporta humedad y un sabor rico. Usar mantequilla sin sal es clave, así puedes controlar mejor la salinidad del pastel.
Huevos: Clave para darle esponjosidad y ayudar a que el pastel suba bien. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para una mejor emulsión.
Levadura en polvo: Este es el ingrediente que le dará el impulso necesario para que el pastel crezca bien.
¿Es bueno el Cake de Chocolate y Cerezas?
¡Claro que sí! Aunque es un postre, puedo decirte que tiene varios beneficios.
Chocolate amargo: Este chocolate es rico en antioxidantes, los cuales son excelentes para la salud cardiovascular. Además, puede mejorar el estado de ánimo, así que cada bocado puede hacerte sentir más feliz.
Cerezas frescas: Son una fuente de vitamina C y están llenas de antioxidantes. También ayudan a reducir la inflamación, así que cada bocado tiene su lado saludable.
Eso sí, como con cualquier postre, lo mejor es disfrutarlo con moderación. ¡Pero en su justa medida, no hay nada de malo en darte un capricho!
Ingredientes
– 1 ½ tazas de harina de trigo
– 1 taza de chocolate amargo (picado)
– 1 taza de cerezas frescas (deshuesadas)
– 1 taza de azúcar moreno
– 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 3 huevos
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 pizca de sal
Este pastel rinde para alrededor de 8 porciones.
¿Cómo hacer el Cake de Chocolate y Cerezas?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm.
2. En un tazón grande, derrite el chocolate amargo junto con la mantequilla a fuego lento, mezclando hasta que esté suave.
3. Agrega el azúcar moreno y mezcla bien.
4. Incorpora los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Tamiza la harina de trigo, la levadura en polvo y la sal en el tazón y mezcla suavemente hasta que desaparezcan los grumos.
6. Añade las cerezas frescas y mezcla con cuidado para no romperlas.
7. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y lleva al horno por aproximadamente 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Consejos y Variaciones Celestiales
Si te sientes aventurero, puedes añadir nueces o almendras al bizcocho para un toque crujiente. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir para un aspecto elegante. Y para quienes son amantes del chocolate, ¡añadir un ganache de chocolate por encima no le vendría nada mal!
No olvides acompañar este pastel con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. ¡Es pura felicidad en cada bocado!
Espero que te animes a probar esta receta de cake de chocolate y cerezas. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Siempre me gusta escuchar las experiencias de cocina de los demás, así que no dudes en compartir cómo te fue. ¡Feliz horneado!