¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas de postre favoritas: el delicioso y decadente **cake de chocolate y caramelo**. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión: cumpleaños, cenas con amigos, o simplemente para consentirme en un día normal. La combinación del suave chocolate con el cremoso caramelo es como un abrazo cálido en cada bocado. ¡Y sepa que siempre hay tiempo para un trocito de este placer!
Recuerdo la primera vez que preparé este pastel. Era un cumpleaños familiar y quería impresionar a todos con mis habilidades culinarias. Después de unos pequeños tropiezos y mucha risa en la cocina, logramos un pastel que robó el espectáculo. Desde entonces, se ha convertido en mi arma secreta para endulzar momentos especiales y hacer sonreír a las personas que amo. Veamos cómo podemos hacerlo juntos.
¿Qué lleva el Cake de Chocolate y Caramelo?
Chocolate amargo: La base de este pastel es el chocolate amargo, que añade un rico sabor y profundidad. Prefiero usar chocolate con un 70% de cacao, pero puedes ajustar según tu preferencia.
Harina: La harina común es esencial para dar estructura al pastel. Asegúrate de cernirla antes de mezclar; esto ayuda a que el pastel quede más esponjoso.
Azúcar: Usamos azúcar granulado para endulzar el pastel. También añade humedad, lo que hace que sea más tierno.
Mantequilla: Este ingrediente estrella le da al pastel una textura suave y rica. Siempre recomiendo usar mantequilla sin sal para un mejor control del sabor.
Huevos: Los huevos son clave para la cohesión del pastel. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente.
Leche: La leche agrega hidratación y ese toque cremoso. Puedes usar leche entera o alguna alternativa que te guste.
Caramelo: ¡La joya de la corona! Un salsa de caramelo que se derrite en la boca. Puedes hacerla desde cero o usar una comprada, aunque hacerla en casa es súper divertido.
Extracto de vainilla: Agregue un toque de vainilla para enriquecer el sabor. Siempre elijo el extracto puro porque hace toda la diferencia.
¿El Cake de Chocolate y Caramelo es bueno para ti?
Bueno, no voy a mentir, este pastel no es exactamente un plato de dieta, pero ¡quién podría resistirse a un poco de felicidad dulce de vez en cuando!
Chocolate amargo: Contiene antioxidantes y puede mejorar la salud del corazón, así que no todo es malo, ¿verdad?
Caramelo: Si bien es deliciosa, tiene un alto contenido de azúcar, así que modérate con la porción.
En general, este pastel es una indulgencia maravillosa que debemos disfrutar con frecuencia y no sentirnos culpables por ello. La vida es demasiado corta para no comer postres.
Lista de Ingredientes
– 200g de chocolate amargo
– 150g de mantequilla (sin sal)
– 200g de azúcar granulado
– 3 huevos (a temperatura ambiente)
– 200g de harina de trigo
– 150ml de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Salsa de caramelo al gusto
– 1 cucharadita de polvo de hornear
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Chocolate y Caramelo?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un recipiente, derrite el chocolate amargo y la mantequilla a baño maría o en el microondas. Remueve hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. En otro bol, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien integrados y espumosos.
4. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando bien.
5. Incorpora la leche, el extracto de vainilla y mezcla completamente.
6. Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos y añade a la mezcla anterior, asegurándote de integrar correctamente.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel antes de desmoldar. Una vez frío, vierte la salsa de caramelo por encima y ¡listo!
Consejillos Dulces
Si quieres un toque aún más especial, puedes añadir nueces o almendras troceadas a la mezcla del pastel. También siéntete libre de experimentar con la salsa de caramelo; un poco de sal maldon por encima puede llevar este postre a otro nivel.
Recuerda que siempre es mejor comer este pastel con una buena compañía (¡y una buena taza de café!) Y si decides hacerlo, no olvides volver aquí y contarme cómo te fue. Estoy seguro de que a tus amigos y familiares les encantará tanto como a mí. ¡Buen provecho y a disfrutar de cada bocado!