¡Hola a todos! Hoy estoy muy emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre roban el espectáculo en cualquier reunión: el delicioso **cake de chocolate y caramelo salado**. Este postre es un verdadero abrazo al alma, una mezcla perfecta de rico chocolate y la sorprendente intensidad del caramelo salado que te hará pedir más. Recuerdo la primera vez que lo hice para un cumpleaños de mi mejor amiga; todos quedaron encantados, y desde entonces es un fijo en mis celebraciones.
Lo que me encanta de este cake es que es bastante versátil. Puedes disfrutarlo en cualquier época del año, y si le das un toque especial con un poco de flor de sal espolvoreada por encima, ¡se convierte en el rey de la mesa! Así que, ¿estás listo para sumergirte en esta delicia? Vamos a empezar.
¿Qué lleva el Cake de Chocolate y Caramelo Salado?
Harina de trigo: La base para darle estructura a nuestro pastel. Me gusta usar harina todo uso, pero también puedes experimentar con harina integral para un toque más saludable.
Cacao en polvo: El alma del chocolate. Utiliza cacao en polvo sin azúcar para obtener un sabor intenso. Mi favorito es el de marca “Valrhona”, que aporta un sabor rico y profundo.
Azúcar: Necesitamos un dulce equilibrio. El azúcar granulada es la elección clásica, pero también puedes mezclarlo con un poco de azúcar moreno para añadir humedad y sabor.
Huevos: Estos pequeños héroes ayudan a unir todos los ingredientes y dan esa textura esponjosa que tanto amamos en un pastel. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para mejores resultados.
Mantequilla: ¡La reina de las grasas! Yo suelo usar mantequilla sin sal para tener más control sobre el sabor. Asegúrate de derretirla, ¡es fundamental!
Leche: Ayuda a conseguir la mezcla perfecta y a darle suavidad a nuestro pastel. Puedes optar por leche entera o incluso leche de almendras si buscas una opción más ligera.
Sal: Un ingrediente clave para resaltar el dulzor del chocolate y el caramelo. Ojo, que no solo es para el caramelo.
Chocolate negro: Aquí es donde la magia sucede. Use chocolate negro de al menos 70% de cacao para un sabor robusto. ¡Mi debilidad!
Azúcar moreno: Este será parte del caramelo salado. Aporta un sabor riquísimo y una textura maravillosa.
Crema de leche: La mezcla perfecta para hacer ese caramelo suave y cremoso.
¿Es bueno para ti el Cake de Chocolate y Caramelo Salado?
Definitivamente, el chocolate negro tiene sus beneficios; está cargado de antioxidantes y puede mejorar tu estado de ánimo. Sin embargo, hay que disfrutarlo con moderación. Aquí te doy un par de consideraciones especiales:
Chocolate negro: Aporta antioxidantes que pueden ser buenos para la salud del corazón y mejorar el flujo sanguíneo.
Azúcar: No hay que olvidar que, aunque lo amemos, el exceso de azúcar puede ser perjudicial. Asegúrate de compartirlo con amigos y familiares para que todos puedan disfrutarlo.
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– ¾ de taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1 ½ tazas de azúcar granulada
– 3 huevos
– 1 taza de mantequilla derretida
– 1 taza de leche
– 1 pizca de sal
– 200 g de chocolate negro (70% cacao)
– 1 ½ tazas de azúcar moreno (para el caramelo)
– 1 taza de crema de leche
Este cake rinde aproximadamente para 10 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Chocolate y Caramelo Salado?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, el azúcar granulada y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos y añade la mantequilla derretida y la leche. Mezcla bien.
4. Añade la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
5. Incorpora el chocolate negro derretido y mezcla hasta que esté suave.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
7. Mientras se hornea, prepara el caramelo. En una cacerola, calienta el azúcar moreno a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se derrita.
8. Una vez fundido, agrega la crema de leche y una pizca de sal, y mezcla hasta que esté suave. Deja enfriar.
9. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar y luego vierte el caramelo salado por encima. Decora con un poco de sal marina.
Un toque especial para tu Cake
Puedes añadir nueces picadas o almendras encima del caramelo para un toque crujiente. También puedes servir cada porción con una bola de helado de vainilla por encima. ¡La combinación de sabores es simplemente!
Espero que te animes a probar este maravilloso **cake de chocolate y caramelo salado**. Estoy seguro de que será todo un éxito en tu mesa. ¡No olvides contarme cómo te fue y compartir tus propias variaciones! ¡Feliz horneado!