Oh, el pastel de chocolate negro y coco. Este es uno de esos postres que no solo es un deleite para el paladar, sino que también trae consigo una ola de nostalgia. Recuerdo la primera vez que lo hice en una reunión familiar; todos estaban tan emocionados que, antes de que pudiera decir “¡Dulce!”, ya había desaparecido la mitad del pastel. Desde entonces, cada vez que hay una celebración, es casi un requisito que lleve este delicioso pastel. La combinación del chocolate negro con el coco es simplemente irresistible.
Este pastel me recuerda también a las tardes de domingo en la casa de mi abuela, cuando nos reuníamos todos en la mesa y compartíamos risas y buenos momentos. Ella siempre tenía un pastel de chocolate listo para nosotros, y aunque el suyo era delicioso, el mío tiene un toque especial que hace que todos quieran un trozo más. Así que, ¿estás listo para unirte a esta dulce aventura? Vamos a sumergirnos en la creación de este magnífico pastel de chocolate negro y coco.
¿Qué lleva el Cake de Chocolate Negro y Coco?
Chocolate negro: Sin duda, el protagonista de esta receta. Utilizo chocolate negro con un 70% de cacao, ya que le da un sabor profundo y rico al pastel. Además, aporta antioxidantes que, aunque no vamos a pensar en eso mientras disfrutamos del pastel, siempre es bueno saber que estamos haciendo algo “saludable”.
Coco rallado: Este es el segundo protagonista que complementa perfectamente al chocolate. El coco añada un sabor tropical y una textura interesante. Escoge coco rallado sin azúcar para que el pastel no quede muy dulce.
Harina: La base de cualquier pastel, de preferencia utiliza harina de trigo para todo uso. También puedes experimentar con harinas sin gluten si estás buscando una opción más saludable.
Azúcar: El dulce necesario para equilibrar los sabores. Puedes usar azúcar moreno para añadir un toque de caramelo, que va increíble con el chocolate.
Huevos: Estos son clave para darle estructura y esponjosidad al pastel. Siempre trato de utilizar huevos orgánicos, ya que siento que marcan la diferencia en el sabor.
Mantequilla: Añade humedad y un rico sabor. Opto por mantequilla sin sal para poder controlar mejor el nivel de sal del pastel.
Polvo de hornear: Es importante para que el pastel suba y tenga esa deliciosa textura esponjosa. Asegúrate de que esté fresco para que la reacción química funcione como debe.
¿Es bueno el Cake de Chocolate Negro y Coco para ti?
¡Claro que sí! Bueno, dentro de lo que cabe, claro. El chocolate negro está repleto de antioxidantes y puede mejorar el estado de ánimo. Además, el coco rallado aporta grasas saludables que benefician la piel y el cabello. Sin embargo, no olvidemos que el azúcar y la mantequilla hacen que este postre sea una indulgencia. Disfrútalo con moderación, sobre todo si estás cuidando tu figura.
Recuerda, el pastel no es un alimento diario, pero de vez en cuando es perfecto para celebrar la vida.
Ingredientes
– 200g de chocolate negro (70% cacao)
– 150g de coco rallado (sin azúcar)
– 200g de harina de trigo
– 150g de azúcar moreno
– 4 huevos
– 100g de mantequilla (sin sal)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 200ml de leche
Este pastel sirve aproximadamente para 8 personas.
¿Cómo hacer el Cake de Chocolate Negro y Coco?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de aproximadamente 20 cm.
2. Derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos en un recipiente a baño maría, revolviendo hasta que estén completamente combinados. Deja enfriar un poco.
3. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
4. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla, y mezcla bien.
5. Tamiza la harina, el polvo de hornear y el coco rallado juntos y agrégalo a la mezcla, alternando con la leche. Mezcla hasta que esté bien combinado.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel en el molde por 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente en una rejilla.
Consejos para crear el pastel perfecto
Si quieres darle un toque extra, podrías cubrir el pastel con una ganache de chocolate, o incluso con un poco de crema de coco por encima. Además, si eres fan de la mezcla de sabores, prueba añadir un poco de esencia de vainilla a la mezcla. Personalmente, me gusta servirlo con un poquito de helado de vainilla; la combinación es maravillosa.
Te animo a que te atrevas a probar esta receta. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí y que se convertirá en uno de tus favoritos. ¡No dudes en compartirme tus fotos y experiencias al hacer este delicioso pastel!