¡Hola, amigos de la cocina! Hoy estoy emocionadísima de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el **cake de cerezas**. Este delicioso pastel me trae tantos recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela solía hacerlo para nuestras reuniones familiares de verano. Siempre me encantaba ayudarla, especialmente cuando llegaba el momento de mezclar la masa y por supuesto, disfrutar de esas jugosas cerezas frescas.
Este cake de cerezas es perfecto para cualquier ocasión. Su suave y esponjosa textura, junto con el dulzor de las cerezas, lo convierten en un postre inolvidable. Además, es tan fácil de hacer que no hay excusa para no probarlo. ¿Listos para un viaje culinario a mi infancia? ¡Vamos a ello!
¿Qué lleva el Cake de Cerezas?
Cerezas frescas: Son la estrella de este postre. Me encanta usar cerezas frescas de temporada, pero si no están disponibles, las cerezas enlatadas en su jugo funcionan perfectamente.
Harina de trigo: Necesitamos esto para darle esa textura suave y esponjosa al cake. Asegúrate de cernirla para que todo quede bien aireado.
Azúcar: Este ingrediente aporta dulzura y también ayuda a que el cake tenga un lindo color dorado al hornearse.
Mantequilla: Vamos a usar mantequilla derretida para darle un rico sabor. Siempre opto por mantequilla sin sal.
Huevos: Los huevos ayudan a ligar los ingredientes y contribuyen a la esponjosidad del pastel. No olvides que deben estar a temperatura ambiente para mejores resultados.
Leche: Un toque de leche hará que el cake esté súper húmedo y sabroso.
Polvo de hornear: Este es el secreto para que nuestro pastel suba y tenga esa textura aireada.
¿El Cake de Cerezas es bueno para ti?
Claro, disfrutar de un trozo de cake de cerezas no es algo que hagas todos los días, ¡pero tiene sus beneficios!
Cerezas: Son una excelente fuente de antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón. Además, tienen un sabor increíble que hace que este pastel sea aún más especial.
Huevos: Son una buena fuente de proteína y nutrientes esenciales como la vitamina D y B12.
Sin embargo, como todo en la vida, es importante disfrutar este cake con moderación. Es un postre, así que no te pases y acompáñalo con una buena charla con amigos o familiares.
Ingredientes para el Cake de Cerezas (Rinde 8 porciones)
– 1 taza de **cerezas frescas** (o enlatadas)
– 2 tazas de **harina de trigo**
– 1 taza de **azúcar**
– 115 g de **mantequilla** derretida
– 3 **huevos**
– 1 taza de **leche**
– 2 cucharaditas de **polvo de hornear**
– 1 pizca de **sal**
¿Cómo hacer Cake de Cerezas?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. Lava y deshuesa las **cerezas** si son frescas. Si son enlatadas, escúrrelas bien.
3. En un tazón grande, bate los **huevos** con el **azúcar** hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
4. Agrega la **mantequilla** derretida y la **leche**, y mezcla bien.
5. En otro tazón, combina la **harina**, el **polvo de hornear** y la **sal**. Agrega esta mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco.
6. Incorpora las **cerezas** a la masa.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel en el molde por unos minutos antes de desmoldarlo.
Secretos del Cake de Cerezas
– Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de extracto de vainilla o almendra a la mezcla.
– Este pastel va de maravilla con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
Espero que te animes a probar esta maravillosa receta de **cake de cerezas**. No hay nada mejor que compartir deliciosos momentos en la cocina, y estoy segura de que, al igual que a mí, te traerá recuerdos inolvidables. ¡Cuéntame cómo te va y no dudes en compartir tus fotos del resultado! ¡Feliz horneada!