¿Alguna vez has probado un pastel que combina la dulzura jugosa de las cerezas con el rica intensidad del chocolate? Pues tengo una joya de receta que seguro te dejará con ganas de más: ¡el pastel de cerezas y chocolate! Este dulce es uno de mis favoritos, y no solo por lo delicioso que es, sino también por los maravillosos recuerdos que he creado haciéndolo.
Recuerdo la primera vez que hice este pastel. Estaba en casa de mi abuela en un día lluvioso, y ella decidió enseñarme a cocinar mientras escuchábamos nuestras canciones favoritas. Aunque al principio me sentía un poco torpe, cada mezcla y cada capa del pastel era una pequeña obra de arte. Desde entonces, este pastel ha sido mi fiel compañero en celebraciones y reuniones, siempre provocando sonrisas y palabras de aplauso. ¡Hablemos de cómo hacer esta delicia!
¿Qué lleva el Cake de Cerezas y Chocolate?
Cerezas frescas: Estas pequeñas joyas rojas son la estrella del pastel. Aportan un dulzor natural y una jugosidad que complementa perfectamente el chocolate. Si no están en temporada, no dudes en usar cerezas en conserva.
Chocolate oscuro: La base del sabor de este pastel. El chocolate amargo le da profundidad y un sabor indulgente. Recomiendo un chocolate con al menos 70% de cacao para un toque más intenso.
Harina: La harina todo uso es la ideal para darle estructura al pastel. Asegúrate de tamizarla para que tu pastel tenga una textura suave y esponjosa.
Azúcar: El azúcar no solo endulza sino que también ayuda a que el pastel se mantenga húmedo y suave. Utilizo azúcar morena para un ligero toque de caramelo.
Mantequilla: Ah, la mantequilla, el ingrediente mágico que aporta sabor y humedad. Es mejor usar mantequilla sin sal para poder controlar la cantidad de sal que añades.
Huevos: Los huevos ayudan a ligar todo, dándole al pastel esa esponjosidad característica. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para mejores resultados.
¿Es bueno para ti el Cake de Cerezas y Chocolate?
Ahora, hablemos un poco de si este pastel es una opción saludable. La respuesta depende de cómo lo veas y de lo que buscas en tu dieta.
Cerezas frescas: Además de ser deliciosas, son ricas en antioxidantes y vitaminas. Son excelentes para la salud del corazón y pueden ayudar a reducir la inflamación.
Chocolate oscuro: Este delicioso ingrediente tiene beneficios para la salud, ya que está repleto de antioxidantes y puede mejorar el estado de ánimo. Solo asegúrate de consumirlo con moderación.
Por el lado negativo, por supuesto, este pastel no es baja en calorías ni en azúcar. Así que, disfrutémoslo como un capricho especial, no como un alimento diario.
Ingredientes del Cake de Cerezas y Chocolate
– 1 taza de cerezas frescas (o ½ taza de cerezas en conserva)
– 200 g de chocolate oscuro (70% cacao)
– 1 ½ tazas de harina todo uso
– 1 taza de azúcar morena
– ½ taza de mantequilla (sin sal)
– 3 huevos (a temperatura ambiente)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– ½ cucharadita de sal
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Este pastel rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer el Cake de Cerezas y Chocolate?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 22 cm.
2. Derrite el chocolate oscura y la mantequilla juntos en un recipiente a baño maría. Remueve hasta que esté suave y deja enfriar un poco.
3. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Añade el extracto de vainilla.
4. Vierte lentamente la mezcla de chocolate derretido en los huevos batidos, mezclando bien.
5. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que no veas grumos.
6. Agrega delicadamente las cerezas (reservando algunas para decorar si lo deseas) a la masa.
7. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
8. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Secretos para un Cake Perfecto de Cerezas y Chocolate
– Puedes añadir un poco de cacao en polvo a la mezcla para potenciar el sabor a chocolate.
– Si tienes tiempo, déjale reposar unas horas antes de servir, ¡los sabores se intensifican!
Espero que te animes a preparar este maravilloso pastel de cerezas y chocolate. ¡Cocinar es una forma de amor, y compartirlo lo hace aún más especial! Me encantaría que me contaras cómo te quedó y si hiciste alguna variación. ¡A disfrutar!