¡Hola, amigos culinarios! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso **cake de caramelo y higos**. Este cake no solo es un festín para el paladar, sino que también trae consigo un aire de nostalgia. Recuerdo la primera vez que lo hice, fue en una tarde lluviosa, y el aroma del caramelo burbujeante llenó mi cocina. Los higos frescos, tiernos y dulces, aportan una textura jugosa que hace que cada bocado sea una experiencia de sabor.
Además, este cake es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos, un café por la tarde o simplemente un capricho personal. Lo que realmente me encanta es cómo el caramelo y los higos se combinan, creando una sinfonía de sabores que siempre deja a mis invitados pidiendo más. ¡Así que, manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Caramelo y Higos?
Higos frescos: Estos pequeños tesoros son la estrella del show. Su dulzura natural y su textura suave se combinan maravillosamente con el caramelo. Si están en temporada, ¡no dudes en usarlos frescos!
Azúcar moreno: Este tipo de azúcar no solo endulza, sino que también aporta un sabor a caramelo profundo. Personalmente, me gusta usar azúcar moreno orgánico porque creo que tiene un sabor más rico.
Harina de trigo: La base de nuestro cake. Opta por una harina de buena calidad para lograr una miga esponjosa y ligera.
Mantequilla: Un ingrediente esencial para lograr un cake tierno y húmedo. Utiliza mantequilla sin sal para controlar mejor el nivel de sal en la receta.
Huevos: Estos pequeños milagrosos son los que ayudan a unir todos los ingredientes y aportan una riqueza especial al cake.
Levadura en polvo: Para que nuestro cake suba maravillosamente y tenga esa textura suave y aireada.
Sal: Un poquito de sal realza todos los sabores; no te saltes este paso.
Extracto de vainilla: Añadir un toque de vainilla realza la dulzura y hace que el cake sea aún más sabroso.
¿Es bueno para ti el Cake de Caramelo y Higos?
¡Definitivamente! Aunque este cake es un placer dulce, también tiene algunos beneficios.
Higos frescos: Son ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión, y tienen antioxidantes que son buenos para la salud en general. Además, son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción relativamente ligera.
Azúcar moreno: A diferencia del azúcar blanco refinado, el azúcar moreno contiene algunos minerales, como el calcio y el potasio, aunque sigue siendo un azúcar y debe consumirse con moderación.
Por supuesto, no lo llames “saludable”, pero como todo en la vida, se trata de equilibrio. Disfruta de este cake con una taza de té o café en una tarde tranquila, y te prometo que tu alma te lo agradecerá.
Ingredientes
– 200 g de higos frescos (o 100 g si usas secos)
– 150 g de azúcar moreno
– 250 g de harina de trigo
– 150 g de mantequilla
– 3 huevos
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Una pizca de sal
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer el Cake de Caramelo y Higos?
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y engrasa un molde para cake.
2. Lava los higos y córtalos en cuartos. Reserva.
3. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. En otro recipiente, mezcla la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal. Añade esta mezcla a la mezcla de mantequilla poco a poco, alternando con el extracto de vainilla.
6. Incorpora los higos a la mezcla con movimientos suaves para no romperlos.
7. Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar y servir.
Tips para un Cake Perfecto
– Si usas higos secos, rehidrátalos unos minutos en agua caliente antes de agregarlos a la mezcla para que sean más jugosos.
– Esta receta se puede personalizar: puedes añadir nueces picadas para un toque extra crunch o incluso un poco de zest de limón para frescura.
– Sirve el cake con un poco de crema batida o helado de vainilla para un postre realmente decadente.
Estoy segura de que disfrutarás haciendo y comiendo este cake tanto como yo. No hay nada mejor que el aroma del caramelo y higos saliendo del horno. Así que, ¿qué estás esperando? Ponte el delantal, prenda el horno y disfruta de esta deliciosa receta. ¡Espero escuchar tus historias y cómo te quedó!