Ay, el cake de caramelo al beurre salé. No hay nada como el dulzor delicado del caramelo combinado con ese toque salado que simplemente transforma cada bocado en una experiencia celestial. Recuerdo la primera vez que probé este delicioso pastel. Estaba en una pequeña panadería en una calle empedrada de Bretaña, Francia. El aroma de la mantequilla y el caramelo flotaba en el aire, y sabía que tenía que llevarme uno. Desde entonces, este pastel se ha convertido en un favorito en mi casa. Siempre que tengo la visita de amigos, ¡es el primero en aparecer en la mesa!
Si eres amante del caramelo, este cake se convertirá en un verdadero placer culpable que querrás disfrutar en todo momento. Es perfecto para una merienda con una taza de café o como postre después de la cena. Vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta.
¿Qué ingredientes lleva el Cake de Caramelo al Beurre Salé?
Harina: La base del pastel es la harina, que proporciona esa estructura suave que tanto amamos. Prefiero usar harina de todo uso, pero la integral también puede dar un buen sabor.
Azúcar: Para el caramelo, un buen azúcar moreno o blanco. El moreno le da un sabor más profundo y mieloso, así que es mi elección favorita.
Mantequilla salada: Aquí es donde la magia realmente sucede. La mantequilla salada añade ese toque salado que complementa el dulzor del caramelo. Si no puedes encontrar mantequilla salada, no dudes en usar mantequilla normal y agrega un poco de sal al gusto.
Huevos: Son esenciales para dar humedad y ligazón al cake. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para mejores resultados.
Leche: Un toque de leche hará que el pastel se mantenga tierno y húmedo. Puedes usar leche entera o semi-descremada según tus preferencias.
Extracto de vainilla: Este ingrediente realza el sabor del caramelo, así que no te saltes este paso.
Sal: ¡Sorpresa! Aunque estamos haciendo un pastel dulce, un poco de sal realza los sabores y es fundamental en este caso.
¿Es bueno el Cake de Caramelo al Beurre Salé?
El cake de caramelo al beurre salé, aunque no es precisamente un postre dietético, tiene algunas pequeñas ventajas. Por ejemplo, el uso de **mantequilla salada** puede ser beneficioso, ya que contiene grasas saludables en cantidades moderadas.
**Los huevos** aportan proteínas esenciales y algo de vitamina D, mientras que **el azúcar** y **la harina** aportan energía rápida. Sin embargo, debemos recordar que este cake es alto en azúcares y grasas, por lo que se recomienda disfrutarlo con moderación, especialmente si estás cuidando tu ingesta calórica.
Ingredientes para el Cake de Caramelo al Beurre Salé:
– 250g de **harina**
– 200g de **azúcar moreno**
– 125g de **mantequilla salada** (o mantequilla normal con una pizca de sal)
– 3 **huevos**
– 250ml de **leche**
– 1 cucharadita de **extracto de vainilla**
– 1 pizca de **sal**
Rinde: 10 porciones.
¿Cómo hacer el Cake de Caramelo al Beurre Salé?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con mantequilla.
2. En un cazo, derrite la **mantequilla salada** junto con el **azúcar** a fuego medio, removiendo hasta que se forme un caramelo suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. En un bol grande, bate los **huevos** y añade la **leche**, el **extracto de vainilla** y una pizca de **sal**. Mezcla bien.
4. Añade la mezcla de caramelo a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Agrega poco a poco la **harina**, mezclando hasta que no queden grumos. No la mezcles en exceso.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y ¡listo para disfrutar!
Consejos Dulces para el Cake de Caramelo
Si quieres darle un toque extra, puedes agregar nueces tostadas a la masa o un glaseado de caramelo por encima. ¡Imagina ese extra de sabor! También puedes acompañarlo con un poco de helado de vainilla, que combina perfectamente con el caramelo salado.
Espero que te animes a probar esta receta y que, al igual que a mí, te haga sonreír en cada bocado. No olvides compartir tu experiencia, me encantaría saber cómo te salió. ¡Feliz horneada!