¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas de otoño: el delicioso y esponjoso cake de calabaza. Desde que era niño, siempre asocié el aroma de la calabaza con el cambio de estación. Recuerdo que mi abuela hacía este pastel cada año cuando las hojas comenzaban a caer, y la cocina se llenaba de ese olor reconfortante que solo el azúcar y las especias pueden lograr. Es el tipo de receta que te abraza como un viejo amigo.
Además de ser perfecto para acompañar una tarde de café entre amigos, este pastel es súper fácil de hacer y siempre es un éxito en las reuniones. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Calabaza?
Calabaza: Por supuesto, el ingrediente estrella. Utilizo calabaza en puré, ya sea fresca cocida o de lata. La fresca tiene un sabor más profundo, pero la de lata es muy práctica y deliciosa también.
Harina: Esta es la base de nuestro pastel. Prefiero usar harina de trigo normal, pero si quieres hacerlo más saludable, ¡puedes experimentar con harina integral!
Azúcar: Para esa dulzura perfecta. Utilizo azúcar moreno porque le da un toque extra de humedad y sabor.
Especias: Aquí es donde se pone realmente emocionante. Uso canela, nuez moscada y un poco de jengibre. ¡Imagínate el aroma!
Huevos: Para ligar todos los ingredientes. Opto por huevos de gallinas libres siempre que sea posible.
Aceite: Uso aceite vegetal, ya que hace que el pastel sea más húmedo y esponjoso.
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Estos le dan esa levantada esponjosa al pastel. No olvides usar ambos para el mejor resultado.
¿Es bueno el Cake de Calabaza?
¡Claro que sí! Este pastel no solo es delicioso, sino que también tiene algunos beneficios saludables.
Calabaza: Este ingrediente es rico en antioxidantes y vitamina A, lo que es genial para la vista y la piel. ¡Una razón más para disfrutar de este pastel!
Especias: La canela y el jengibre no solo son sabrosos, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias, que es un bono extra.
Sin embargo, como todo, es importante disfrutarlo con moderación, pues tiene su dosis de azúcar y aceites. Pero créanme, cada mordisco vale la pena.
Ingredientes
– 1 taza de calabaza en puré (fresca o en lata)
– 1 ½ taza de harina
– 1 taza de azúcar moreno
– 1 cucharadita de canela
– ½ cucharadita de nuez moscada
– ½ cucharadita de jengibre
– 2 huevos
– ½ taza de aceite vegetal
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
– Una pizca de sal
Este pastel rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer un Cake de Calabaza?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal.
3. En otro tazón, bate los huevos y añade la calabaza en puré y el aceite. Mezcla bien.
4. Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelve hasta que esté todo combinado.
5. Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado.
6. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta.
Un toque especial para tu Cake de Calabaza
Si quieres llevar tu cake de calabaza al siguiente nivel, puedes agregar nueces o chispas de chocolate en la mezcla para darle un toque extra, ¡son una delicia! También, puedes cubrirlo con un glaseado de queso crema para hacerlo aún más irresistible.
Espero que te animes a hacer este cake de calabaza en casa. Asegúrate de disfrutarlo con un buen café y, si tienes la oportunidad, compártelo con amigos y familia. ¡Cuéntame cómo te salió! Hay algo mágico en compartir buena comida. ¡Feliz horneado!