Hay algo mágico en un pastel de calabaza, ¿verdad? Cada vez que decido hacerlo, me inunda una mezcla de nostalgia y felicidad. Este pastel es uno de esos sabores de infancia que me transporta a las cálidas tardes de otoño, cuando mi abuela llenaba la cocina de aromas especiados. Recuerdo cómo ella decía que el secreto estaba en usar calabazas frescas y especias generosas. Desde entonces, he hecho la mía propia y, aunque estoy lejos de ser una experta pastelera, este pastel siempre sale increíble.
Lo que realmente me encanta de este pastel de calabaza es su versatilidad. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o simplemente una tarde de café. Además, se puede disfrutar tanto frío como caliente, así que no hay reglas estrictas. Natureza de la cocina: ¡cocinar debe ser divertido!
¿Qué lleva el Cake de Calabaza?
Calabaza: La estrella del espectáculo, esta hortaliza no solo aporta un sabor delicioso y reconfortante, sino que también aporta humedad al pastel. Preferiblemente använda calabaza asada o en puré, y si no tienes, el puré de calabaza enlatado resulta igual de bueno.
Harina de trigo: La base de nuestra mezcla, la harina le dará estructura al pastel. Para una versión más saludable, podrías experimentar con harina integral.
Azúcar: Aquí es donde entra el dulce. Utilizo azúcar moreno para darle un toque caramelizado y un sabor más profundo.
Especias (canela, nuez moscada, jengibre): Estas especias son las que realmente dan vida a mi pastel. Se podría decir que sin ellas, no sería lo mismo. También me encanta añadir un toque de clavo en polvo para un extra de sabor.
Huevos: Los huevos son esenciales para la consistencia del pastel. Ayudan a unir todos los ingredientes y aportan un poco de proteína.
Mantequilla: Aporta un sabor riquísimo y una textura suave. Si prefieres, puedes usar aceite de coco o aceite vegetal para una versión más ligera.
¿Es el Cake de Calabaza bueno para ti?
El pastel de calabaza, a pesar de ser un postre, tiene algunos beneficios interesantes.
Calabaza: Rica en vitamina A y antioxidantes, la calabaza ayuda a mantener una piel sana y a mejorar la vista. Además, es baja en calorías, lo que significa que puedes disfrutar sin demasiado remordimiento.
Especias: La canela y el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre. Así que, ¡en lugar de sentirte culpable por ese trozo adicional, piénsalo como una opción saludable!
Por supuesto, el azúcar y la mantequilla pueden sumar calorías, así que es bueno disfrutar con moderación. ¡No hay que obsesionarse!
Ingredientes
– 1 taza de puré de calabaza
– 1 ½ tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar moreno
– 1 cucharadita de canela
– ½ cucharadita de nuez moscada
– ½ cucharadita de jengibre en polvo
– ¼ cucharadita de clavo en polvo (opcional)
– 2 huevos
– ½ taza de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– ½ cucharadita de sal
Para servir: Me rinde aproximadamente 8 porciones generosas.
¿Cómo hacer Cake de Calabaza?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, los huevos y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
3. En otro tazón, combina la harina, el azúcar, las especias, el polvo de hornear y la sal.
4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que no haya grumos visibles. No sobremezcles; está bien si la mezcla queda un poco grumosa.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior.
6. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos y luego desmóldalo para que se enfríe completamente en una rejilla.
Delicias que puedes considerar
– Si quieres un extra de sabor, no dudes en añadir nueces o pasas a la mezcla.
– Un toque de glaseado de queso crema a la hora de servir es simplemente divino.
– Puedes adaptar esta receta para hacer muffins de calabaza que son perfectos para el desayuno o la merienda.
No puedo esperar a que pruebes esta receta de Cake de Calabaza. Estoy segura de que se convertirá en uno de tus favoritos, así como lo es para mí. Cuando lo hagas, me encantaría saber cómo te quedó; ¡compártelo en tus redes y vamos a celebrar juntos cada bocado delicioso! ¡Buen provecho!