¡Hola! Hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas que siempre me hace sentir como en casa: el delicioso Cake de Café y Nueces de Pecán. Recuerdo la primera vez que lo probé en una reunión familiar. Mi abuela lo había horneado y el aroma que invadía la casa era simplemente irresistible. Desde ese día, se convirtió en un clásico en cada celebración. La mezcla de la suavidad del pastel con el rico sabor del café y el crujido de las nueces de pecán es una combinación celestial que te hará querer más de una porción.
Este cake no solo es perfecto para acompañar tu café de la tarde, sino que también es ideal para sorprender a tus amigos en una merienda o incluso como postre en una cena especial. Así que, sin más, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Café y Nueces de Pecán?
Harina: La base de nuestro cake. Usualmente uso harina todo uso, pero puedes sustituir por harina integral si buscas algo más saludable.
Azúcar: Aporta dulzor y ayuda a que el pastel se mantenga húmedo. Me gusta usar azúcar moreno, le da un toque extra de sabor.
Mantequilla: La mantequilla derretida le dará una textura suave y un sabor delicioso. Puedes utilizar margarina si prefieres una opción más ligera.
Café: Este es el alma de la receta. Utiliza café recién hecho para un sabor intenso. Personalmente, me gusta un café oscuro que resalta el sabor de las nueces.
Huevos: Ayudan a unir todos los ingredientes y dan estructura al pastel.
Leche: Mantiene la mezcla húmeda y aporta un delicado sabor. Si quieres, puedes usar leche de almendra o cualquier otra alternativa.
Nueces de Pecán: Aportan un crocante espectacular y un sabor a nuez que complementa perfectamente el café. Asegúrate de tostarlas un poco para sacar su máximo sabor.
¿Es bueno el Cake de Café y Nueces de Pecán?
Este cake, aunque delicioso, es un placer que se debe disfrutar con moderación. Pero hablemos de los beneficios:
Café: Nos da un impulso de energía y es rico en antioxidantes. Además, puede ayudar a mejorar el rendimiento físico.
Nueces de Pecán: Son una excelente fuente de grasas saludables y fibra. Te ayudan a sentirte satisfecho y pueden beneficiar tu corazón.
La mantequilla y el azúcar son los ingredientes que quizás querrás reducir si estás cuidando tu ingesta calórica. Pero, ¡un trocito de vez en cuando no le hace daño a nadie!
Ingredientes
– 2 tazas de harina
– 1 taza de azúcar moreno
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 1 taza de café fuerte (frío)
– 2 huevos
– 1/2 taza de leche
– 1 taza de nueces de pecán (picadas)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Este cake rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Café y Nueces de Pecán?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para cake.
2. En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar. Revuelve hasta que se integren bien.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora el café frío y la leche. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
5. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
6. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta que no queden grumos.
7. Por último, incorpora las nueces de pecán picadas.
8. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar en el molde durante unos 15 minutos antes de desmoldar y enfriar por completo en una rejilla.
Secretos para un Cake Perfecto
– Si quieres que tu cake sea aún más sabroso, añade una pizca de canela a la mezcla.
– Puedes servirlo con un glaseado de café o simplemente espolvorear un poco de azúcar glass por encima.
– Siempre es mejor usar ingredientes a temperatura ambiente para conseguir una mejor mezcla.
Espero que te animes a probar esta receta. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí y que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Déjame saber cómo te salió y si le hiciste alguna adaptación! ¡Disfruta de esa deliciosa combinación de café y nueces de pecán!