¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas de todos los tiempos: el exquisito Cake de Avellanas y Pasas. Este pastel no solo es delicioso, sino que también trae consigo una oleada de recuerdos entrañables de mis días en la cocina con mi abuela. Cada vez que lo horneamos, la casa se llenaba de un aroma tan acogedor y rico que hacía que todos se acercaran a la cocina con una gran sonrisa en el rostro. Desde entonces, el Cake de Avellanas y Pasas se ha convertido en un imprescindible en las celebraciones familiares.
Lo que más me encanta de este pastel es su textura húmeda y su sabor a nuez, combinado con el dulzor de las pasas. Es tan perfecto para una merienda con amigos o para disfrutar con una taza de café en una tarde tranquila. Así que, si buscas algo para impresionar a tus seres queridos o simplemente quieres consentirte, no busques más. ¡Vamos a hornear este delicioso cake juntos!
¿Qué lleva el Cake de Avellanas y Pasas?
Avellanas: Estas nueces son el alma de nuestro cake. Tienen un sabor intenso y un toque dulce que hacen maravillas cuando se combinan con otros ingredientes. Usualmente, me gusta usar avellanas tostadas, ya que tienen un sabor mucho más profundo.
Pasas: Agregan un toque de dulzura y una textura agradable. Opto por pasas doradas porque son un poco más suaves y menos masticables que las pasas oscuras, pero las que tengas a mano funcionarán perfectamente.
Harina: La base de nuestro pastel. Usualmente elijo harina de todo uso, y si quiero un toque extra saludable, a veces mezclo un poco de harina integral.
Azúcar: Un must para darle dulzura y humedad al cake. Yo prefiero el azúcar moreno porque añade un sabor caramelizado que es sencillamente irresistible.
Mantequilla: Porque la mantequilla hace que todo sea mejor. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
Huevos: Estos son el álbum que une todos los ingredientes. Me gusta usar huevos frescos de gallinas criadas en libertad; puedes notar la diferencia en el sabor.
Levadura en polvo: Este es el secreto para que nuestro cake suba a la perfección, ¡así que no olvides este pequeño pero poderoso ingrediente!
Ingredientes
– 200 g de avellanas tostadas, picadas
– 150 g de pasas doradas
– 250 g de harina de trigo
– 200 g de azúcar moreno
– 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 3 huevos grandes
– 10 g de levadura en polvo
– 1 taza de leche
Este cake rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Es bueno el Cake de Avellanas y Pasas para ti?
¡Claro! Aunque no es un postre de dieta, tiene sus beneficios.
Avellanas: Son ricas en grasas saludables y proteínas, además de aportar fibra, lo que es genial para nuestra salud digestiva.
Pasas: Estas pequeñas maravillas son una buena fuente de antioxidantes y son altas en hierro, lo cual es excelente para la circulación.
Azúcar moreno: Aunque es azúcar, tiene un índice glucémico más bajo que el blanco, y contiene minerales como el calcio y el hierro.
Eso sí, recuerda disfrutar de este cake con moderación, porque aunque es saludable en algunos aspectos, sigue siendo un postre.
¿Cómo hacer Cake de Avellanas y Pasas?
1. Precalienta tu horno a 180 °C.
2. En un bol, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
3. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Tamiza la harina y la levadura en polvo y agrégalas poco a poco a la mezcla anterior.
5. Incorpora la leche y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Incorpora las avellanas picadas y las pasas a la masa, asegurándote de que estén bien distribuidas.
7. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
8. Deja enfriar el cake antes de desmoldarlo y ¡listo!
¡Consejos para un Cake Perfecto!
– Puedes agregar un poco de canela en polvo a la mezcla para darle un toque especiado.
– Confía en tu horno: cada horno es diferente, así que es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción. ¡No te desanimes!
– Este cake se conservan perfectamente en un recipiente hermético durante varios días (si dura tanto, porque es tan delicioso que vuela).
Estoy emocionada por saber cómo te queda tu Cake de Avellanas y Pasas. ¡Definitivamente es una receta que vale la pena compartir! No dudes en experimentar y darle tu toque personal, y cuando lo hagas, ¡cuéntame cómo te fue! Hornea, disfruta y comparte esta delicia con quienes más quieres. ¡A cocinar!