Hay algo tan reconfortante sobre hornear un pastel, y cuando se trata de mi querido pastel de avellanas y caramelo, es como un abrazo cálido en cada bocado. Recuerdo la primera vez que lo hice: era un día lluvioso y decidí que necesitaba algo dulce y acogedor para mejorar mi ánimo. El resultante pastel dorado y suculento no solo llenó mi hogar de un aroma delicioso, sino que también llenó mi corazón de recuerdos felices. Desde entonces, este pastel ha sido una opción habitual en mis celebraciones y reuniones familiares.
Lo que más amo de esta receta es su increíble combinación de sabores. La avellana, con su sabor a nuez y su textura crujiente, se combina perfectamente con el caramelo dulce, creando una experiencia de sabor única que siempre deja a los invitados pidiendo la receta. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos en cómo hacer este delicioso pastel de avellanas y caramelo!
¿Qué lleva el pastel de avellanas y caramelo?
Avellanas: Estas pequeñas joyas son el alma del pastel. Cuando las tuesto, su sabor se intensifica y se vuelven aún más irresistibles. Recomiendo usar avellanas enteras y peladas para obtener una textura perfecta.
Harina: Sirve como base de nuestro pastel. Usar harina de trigo común da excelentes resultados, pero si deseas un toque más saludable, prueba con harina integral.
Azúcar moreno: Este azúcar no solo endulza, sino que también aporta un delicioso toque de caramelo y humedad al pastel. Fue mi secreto en un intento de hacer un postre más acogedor.
Mantequilla: No hay nada que se compare con el sabor de la mantequilla derretida y cremosa. Asegúrate de que sea de buena calidad, ¡realmente marca la diferencia!
Huevos: Los huevos son cruciales para dar estructura y ligereza a nuestro pastel. Usar huevos frescos siempre mejora la textura.
Sal: Solo una pizca para equilibrar los sabores y resaltar la dulzura del caramelo.
Extracto de vainilla: Un pequeño toque de extracto de vainilla realza todos los sabores y le da un aroma maravilloso.
Caramelo: Ya sea casero o comprado, el caramelo líquido es lo que hace que este pastel sea extraordinario. Asegúrate de tener suficiente para una generosa capa.
¿Es bueno el pastel de avellanas y caramelo para ti?
El pastel de avellanas y caramelo, si bien es un postre indulgente, tiene algunos beneficios.
Avellanas: Son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra, lo que las convierte en un ingrediente que aporta un poco de valor nutricional. Además, contienen antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
Mantequilla y azúcar: Aquí es donde debemos tener cuidado. Ambosos ingredientes aportan calorías y grasas, así que disfrútalo en porciones razonables. Siempre es bueno recordar que el equilibrio es la clave en cualquier dieta.
Ingredientes
– 200 g de avellanas
– 150 g de harina de trigo
– 200 g de azúcar moreno
– 100 g de mantequilla (derretida)
– 3 huevos
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 150 ml de caramelo líquido
– Porciones: 8-10
¿Cómo hacer el pastel de avellanas y caramelo?
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. Tuesta las avellanas en el horno durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar y pica groseramente.
3. En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
4. Agrega los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Incorpora la harina, la sal y el extracto de vainilla y mezcla hasta que obtengas una masa homogénea.
6. Agrega las avellanas picadas a la mezcla y revuelve suavemente.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
9. Una vez frío, rocía generosamente el caramelo líquido por encima y ¡disfruta!
Consejos para hacer el pastel perfecto
Si deseas un toque extra, puedes agregar chips de chocolate negro a la mezcla antes de hornear. También, si te gusta el sabor del café, prueba añadir una cucharadita de café soluble a la mezcla. Este pastel es perfecto para acompañar una taza de café o té en una tarde fría.
No olvides compartir tus experiencias al hacer este delicioso pastel de avellanas y caramelo. ¡Estoy segura de que se convertirá en uno de tus favoritos también! Me encantaría saber cómo te quedó y si encontraste alguna variación deliciosa. ¡Feliz horneado!