¡Hola, amigos! Hoy les traigo una receta que me hace sonreír cada vez que la hago: el delicioso **cake de arándanos**. Esta tarta es simplemente irresistible, y además de ser un postre increíble, siempre me recuerda a las cálidas tardes de verano que pasé en la casa de mi abuela, donde siempre tenía un pastel recién horneado en la mesa. Cada bocado me transporta a esos momentos felices, donde los aromas de la cocina llenaban el aire y todos compartíamos risas y recuerdos.
Lo que más me encanta del cake de arándanos es su versatilidad. Se puede disfrutar en el desayuno con un café, como un refrigerio a media tarde, o incluso como un postre ligero después de la cena. La combinación de los arándanos jugosos con la textura suave y esponjosa del pastel es simplemente mágica. Así que, ¿qué les parece si nos ponemos manos a la obra y empezamos a preparar este delicioso bizcocho?
¿Qué lleva el Cake de Arándanos?
Harina de trigo: La base del pastel. Prefiero usar una harina todo uso, que siempre da buenos resultados y le da una estructura perfecta al bizcocho.
Azúcar: Este es el dulce responsable de darle ese toque delicioso que nos encanta. El azúcar granulada es mi elección habitual, pero un poco de azúcar moreno también puede aportar un sabor más profundo.
Mantequilla: Añade una riqueza maravillosa al pastel. Siempre opto por mantequilla sin sal, para controlar la cantidad de sal que le añado después.
Huevos: Actúan como agentes aglutinantes y ayudan a que el pastel suba. Siempre utilizo huevos frescos, porque la frescura realmente marca la diferencia en el sabor.
Leche: Proporciona humedad al pastel. Yo prefiero usar leche entera, pero cualquier tipo de leche funcionará.
Polvo de hornear: Este es el secreto para un.bizcocho esponjoso y ligero.
Sal: Aunque parece poco, un toque de sal realza los sabores del pastel, así que no te lo saltes.
Arándanos: La estrella de la receta. Pueden ser frescos o congelados; asegúrate de que estén bien secos antes de incorporarlos para evitar que el pastel se humedezca.
¿Es bueno para ti el Cake de Arándanos?
Bueno, todo depende de cómo lo veas. Esta delicia puede ser un excelente acompañamiento para un desayuno equilibrado o para una merienda.
Arándanos: No olvidemos que los arándanos son una bomba de antioxidantes y vitaminas, ¡así que no te sientas culpable al disfrutar de este pastel! Además, son bajos en calorías y altos en fibra, lo que siempre es un plus.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que este pastel contiene azúcar y mantequilla, así que, aunque sea un placer ocasional, no lo conviertas en tu postre diario.
Ingredientes
– 250 gramos de harina de trigo
– 200 gramos de azúcar
– 115 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
– 2 huevos
– 100 ml de leche
– 10 gramos de polvo de hornear
– 1 pizca de sal
– 200 gramos de arándanos frescos o congelados
Rinde: 8 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Arándanos?
1. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius y engrasa un molde para pasteles.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la leche y mezcla bien.
5. En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
6. Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo suavemente hasta que todo esté bien combinado.
7. Finalmente, añade los arándanos y mezcla con cuidado para no romperlos.
8. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
9. Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejos para un Pastel Perfecto
Si quieres llevar este pastel al siguiente nivel, puedes agregar un glaseado de limón por encima, ¡espectacular! También puedes cambiar los arándanos por frambuesas o incluso chocolate para un toque más indulgente.
Recuerda siempre tener paciencia mientras horneas; ¡no abras la puerta del horno antes de que pasen al menos 30 minutos! Esto ayuda a que el pastel suba adecuadamente.
No hay nada mejor que disfrutar de un trozo de cake de arándanos con una taza de té o café. Así que, por favor, no dudes en compartir tus resultados y tus momentos dulces. Estoy segura de que disfrutarás tanto de hacerlo como de comerlo. ¡Buen provecho!