¡Hola, amigos pasteleros! Hoy estoy súper emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas de todos los tiempos: el **cake de almendras**. Desde que era niño, siempre he asociado este bizcocho con momentos especiales en la cocina de mi abuela. Ella lo preparaba para las fiestas y cualquier reunión. No hay nada como el aroma a almendras y vainilla que perfuma la casa mientras se hornea. Cada bocado de este pastel es como un abrazo cálido, y sé que te encantará tanto como a mí.
Este cake es perfecto para cualquier ocasión: un café por la tarde con amigos, un cumpleaños o incluso como un postre para impresionar a tus invitados. Su textura es tan suave y su sabor tan delicioso que siempre deja a todos pidiendo más. Así que, ¡vamos a ponernos manos a la obra y a preparar este maravilloso cake de almendras!
¿Qué lleva el Cake de Almendras?
Almendras molidas: Las almendras son la estrella de esta receta. Aportan un sabor único y una textura húmeda. Me gusta usar almendras frescas molidas, ya que le dan un toque especial al pastel.
Harina de trigo: Sirve como base para el cake. Prefiero una harina de trigo todo uso, ya que es muy versátil y fácil de conseguir.
Azúcar: Aquí es donde la magia sucede. Utilizo azúcar blanca, pero también puedes experimentar con azúcar moreno para un toque extra de sabor.
Mantequilla: La mantequilla le da una rica suavidad y sabor al cake. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar.
Huevos: Son esenciales para la estructura del pastel. Los huevos frescos son siempre la mejor opción.
Levadura en polvo: Esta es la que hará que nuestro pastel crezca y tenga una textura esponjosa.
Extracto de vainilla: Un chorrito de extracto de vainilla realza el sabor de las almendras y lo convierte en un pastel aún más delicioso.
¿Es bueno para ti el Cake de Almendras?
¡Claro que sí, aunque con moderación! Este pastel tiene algunos ingredientes que aportan beneficios nutricionales:
Almendras: Son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra. Además, son una excelente fuente de vitamina E, que es maravillosa para la piel.
Huevos: Son una buena fuente de proteínas y contienen muchos nutrientes esenciales como la vitamina D y B12.
Sin embargo, recuerda que el azúcar y la mantequilla deben consumirse con moderación. Este cake es más un placer que un alimento diario, así que disfrútalo en ocasiones especiales.
Ingredientes
– 200 gramos de **almendras molidas**
– 150 gramos de **harina de trigo**
– 180 gramos de **azúcar**
– 150 gramos de **mantequilla** (a temperatura ambiente)
– 4 **huevos**
– 10 gramos de **levadura en polvo**
– 1 cucharada de **extracto de vainilla**
Este cake sirve a aproximadamente 8 personas, ¡perfecto para compartir!
¿Cómo hacer Cake de Almendras?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para cake.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados y cremosos.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
4. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
5. En otro tazón, combina las almendras molidas, la harina y la levadura en polvo.
6. Incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta que todo esté bien integrado.
7. Vierte la mezcla en el molde que preparaste y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y ¡listo para disfrutar!
Secretos para un Cake Perfecto de Almendras
– Si quieres darle un toque extra, puedes añadir chips de chocolate o trocitos de frutas secas a la mezcla.
– Acompáñalo con una taza de café o té, ¡es el dúo perfecto!
– Este cake se conserva muy bien en un recipiente hermético, así que puedes disfrutarlo durante varios días.
Estoy seguro de que te encantará preparar este cake de almendras tanto como a mí. Quiero que cada bocado te haga sentir las mismas memorias alegres que me trae a mí. ¡No dudes en probarlo y cuéntame en los comentarios cómo te quedó! Estoy deseando ver tus creaciones. ¡Buen provecho!