¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me hace sentir como un verdadero chef en la cocina: el delicioso Cake de Almendras y Praliné. Recuerdo la primera vez que lo preparé, fue para un cumpleaños familiar, y la verdad es que no solo sorprendí a todos, sino que también dejé a mis abuelos luchando por el último trozo. Desde entonces, este pastel se ha convertido en mi “arma secreta” para cualquier celebración.
Lo que me encanta de este pastel es su textura esponjosa y el contraste perfecto entre las almendras y el dulce praliné que lo cubre. Además, es un postre que siempre deja una impresión duradera. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Almendras y Praliné?
Almendras molidas: Son la base de este delicioso cake. Proporcionan una textura rústica y un sabor profundo. Siempre opto por almendras de buena calidad; si puedo, me gusta tostarlas un poco para resaltar su sabor.
Harina de trigo: Esta es la que ayuda a que el pastel suba adecuadamente. Puedes usar harina integral si prefieres una opción más saludable, pero la harina blanca le da esa esponjosidad perfecta.
Azúcar: El dulce abrazo que une todos los ingredientes. Creo que el azúcar moreno le da un toque extra de sabor.
Mantequilla: La que le da untuosidad y un sabor riquísimo. Siempre uso mantequilla sin sal para poder controlar mejor el dulzor.
Huevos: Son los responsables de la textura y ayudan a que el pastel suba. ¡Este pastel necesita al menos tres!
Leche: Agrega humedad; recomiendo usar leche entera para que el pastel quede aún más cremoso.
Praliné: Este es el rey del cake. Es una mezcla de almendras caramelizadas que se trituran y sirven como cobertura, añadiendo un crujido a cada bocado. ¡Simplemente irresistible!
¿Es bueno el Cake de Almendras y Praliné?
¡Claro que sí! Este cake no solo es delicioso, sino que también ofrece ciertos beneficios:
Almendras: Son una excelente fuente de grasas saludables y proteínas. Además, son ricas en antioxidantes, lo que las convierte en un aliado para nuestra salud.
Mantequilla: Aunque debe consumirse con moderación, aporta vitaminas liposolubles y le da un sabor espectacular al pastel.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que, al ser un pastel, su contenido calórico puede ser elevado, así que es mejor disfrutarlo con moderación. ¡Pero no te preocupes! La felicidad que nos brinda esta delicia es priceless.
Ingredientes
– 200 g de almendras molidas
– 150 g de harina de trigo
– 200 g de azúcar moreno
– 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 3 huevos
– 120 ml de leche
– 100 g de praliné (para cubrir)
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer Cake de Almendras y Praliné?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pasteles de aproximadamente 22 cm.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega los huevos, uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
4. Incorpora la harina y las almendras molidas con una espátula, alternando con la leche, y mezcla hasta que estén bien combinadas.
5. Vierte la mezcla en el molde ya preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
6. Una vez horneado, deja enfriar el pastel sobre una rejilla.
7. Cuando esté completamente frío, cubre generosamente con el praliné triturado.
¡Consejos y trucos para un Cake de Almendras y Praliné perfecto!
– Si deseas un toque extra, puedes agregar un poco de esencia de vainilla a la mezcla.
– Puedes usar una mezcla de nueces y almendras si quieres variar un poco el sabor.
– Este pastel se puede almacenar en un recipiente hermético durante 3-4 días, ¡aunque dudo que llegue tan lejos!
Así que ahí lo tienes, amigo. Un delicioso y espectacular Cake de Almendras y Praliné que te hará sentir como un verdadero maestro de la repostería. Te invito a que lo pruebes y me cuentes cómo te salió. Estoy segura de que será un éxito en tu mesa. ¡A disfrutar y a compartir momentos dulces!