¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas y que siempre vuelve a mi mente cuando quiero consentirme con algo dulce y delicioso: el cake de almendras y miel. Este pastel es una joya en mi repertorio de repostería, y cada vez que lo preparo, me transporto a esos agradables días de verano en casa de mi abuela, donde el aroma de almendras y miel llenaba el aire. ¡Esos recuerdos son simplemente mágicos!
Lo que realmente me encanta de este pastel es su sencillez y la forma en que resalta el sabor de las almendras y la dulzura natural de la miel. No necesita una cobertura complicada ni adornos extravagantes; se disfruta tal cual, lo que lo convierte en una opción perfecta para un café de la tarde o incluso como un postre elegante para cualquier ocasión especial. ¿Están listos? ¡Vamos a hornear!
¿Qué lleva el Cake de Almendras y Miel?
Almendras molidas: Estas son la estrella del show. Utilizo almendras finamente molidas para darle al pastel una textura increíble y un sabor delicioso. Si alguna vez quieres variar, puedes usar almendras tostadas para un toque más profundo.
Harina de trigo: Esta es la base que ayuda a que el pastel suba adecuadamente. Prefiero una harina de todo uso para que la textura sea perfecta.
Miel: No hay pastel de miel sin su ingrediente principal. Me gusta usar miel pura, ya que el sabor es mucho más intenso y fresco.
Huevos: Ayudan a unir todos los ingredientes y dan esa esponjosidad tan deseada. ¡Opta por huevos de gallinas criadas en libertad siempre que puedas!
Mantequilla: La mantequilla derretida añade un toque rico y sabroso. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
Levadura en polvo: Para que el pastel suba y tenga una textura ligera. No olvides verificar la fecha de caducidad, ¡un truco que siempre me ha salvado!
¿Es bueno para ti el Cake de Almendras y Miel?
Ahora, hablando de la salud… ¡este cake tiene algunas ventajas! Las almendras son un excelente snack saludable; están llenas de proteínas, fibra y grasas saludables. No obstante, tienen un alto contenido calórico, así que lo mejor es disfrutarlo con moderación. Y, por supuesto, la miel es un endulzante natural que contiene antioxidantes y nutrientes. Sin embargo, las personas que son diabéticas deberían considerar su consumo, ya que sigue siendo azúcar.
Ingredientes
– 200 gramos de almendras molidas
– 100 gramos de harina de trigo
– 120 gramos de miel
– 3 huevos
– 100 gramos de mantequilla (derretida)
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Pizca de sal
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer Cake de Almendras y Miel?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 20 cm.
2. En un tazón grande, bate los huevos con la miel hasta que la mezcla se vea cremosa.
3. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
4. En otro bol, combina las almendras molidas, harina de trigo, levadura en polvo y la sal. Luego, añade esta mezcla seca al tazón con los ingredientes húmedos.
5. Mezcla hasta que estén todo incorporado, pero no sobre mezcles; un poco de grumos está bien.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar. ¡Disfruta!
Consejos y Variaciones para un Cake de Almendras y Miel Extraordinario
Si quieres un toque extra, ¡agrega un poco de canela o extracto de vainilla a la mezcla! También puedes decorar el pastel con algunas almendras laminadas por encima antes de hornear o incluso un glaseado ligero de miel. Este pastel se puede servir con una bola de helado de vainilla o con un poco de nata montada, y será un deleite total.
Así que, ahí lo tienen, amigos. Este cake de almendras y miel es una verdadera maravilla. Espero que se animen a hacerlo en casa y que sus seres queridos lo disfruten tanto como yo. ¡Me encantaría saber cómo les queda! ¡Feliz horneado!