¿Alguna vez has probado un postre que te haga sentir como si estuvieras sentado en una acogedora cafetería con un buen café y un libro en la mano? Para mí, eso es lo que significa un delicioso **cake de almendras y caramelo**. Este pastel es una de mis recetas favoritas porque no solo es irresistiblemente sabroso, sino que también me trae recuerdos entrañables de las tardes que pasaba en la cocina con mi abuela. Ella solía hacerlo cada vez que se reunía nuestra familia, y el aroma a almendras tostadas y caramelo llenaba la casa, creando un ambiente cálido y acogedor.
Lo que me encanta de este cake es su textura húmeda y esponjosa, combinada con la dulzura del caramelo, que realmente lo convierte en una experiencia gourmet, sin importar si tienes un paladar exigente o simplemente disfrutas de algo dulce. ¡Vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!
¿Qué lleva el Cake de Almendras y Caramelo?
Almendras molidas: Estas son la base del pastel y le dan un sabor a nuez increíble. Opta por las almendras de buena calidad, que aportan ese toque especial que hace la diferencia.
Harina de trigo: La harina común del supermercado servirá muy bien. No es necesario complicarse, pero asegúrate de que esté fresca para mejor resultado.
Azúcar: Utilizo azúcar moreno para darle un toque de caramelo al pastel. El azúcar moreno no solo endulza, sino que también aporta una profundidad de sabor.
Mantequilla: ¡La reina de todos los ingredientes! Siempre elijo mantequilla sin sal para controlar mejor el sabor. Actúa como el pegamento que une todo.
Huevos: Necesitamos un par de huevos que no solo aportan proteína, sino que también ayudan a que nuestro cake sea esponjoso y ligero.
Leche: La leche le da humedad al cake. Puedes usar leche entera, pero yo a veces opto por leche de almendras si quiero un sabor extra.
Caramelo: Este es el alma del pastel. Si tienes tiempo, un caramelo casero es lo mejor, pero un buen caramelo comprado funciona de maravilla y te ahorra tiempo.
¿Es buenísimo el Cake de Almendras y Caramelo?
Si te preguntas si este cake es bueno para ti, aquí tienes un par de cosas a considerar.
Almendras: Son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra, lo que las hace un gran alimento para el corazón. No solo eso, también ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
Azúcar: Si bien el azúcar moreno le da un sabor delicioso al pastel, no debemos olvidar que es importante consumirlo con moderación. ¡La moderación es clave!
El cake es indulgente, así que disfrútalo con un buen equilibrio en tu dieta. Acompáñalo con un café o una infusión y tendrás un momento perfecto.
Ingredientes para Cake de Almendras y Caramelo
– 200 g de **almendras molidas**
– 150 g de **harina de trigo**
– 175 g de **azúcar moreno**
– 100 g de **mantequilla** sin sal, derretida
– 3 **huevos**
– 200 ml de **leche**
– 100 g de **caramelo** para el glaseado
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer Cake de Almendras y Caramelo?
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, mezcla las **almendras molidas**, **harina**, **azúcar** y una pizca de sal.
3. En otro bol, bate los **huevos** y agrégales la **mantequilla** derretida y la **leche**. Mezcla bien.
4. Ahora, une ambas mezclas, bien hasta que estén integradas.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
7. Una vez frío, baña el pastel con el **caramelo** y si quieres, espolvorea un poco de almendra tostada.
Delicias y Consejitos para el Cake de Almendras y Caramelo
Si deseas darle un toque extra, considera añadir un poco de esencia de vainilla a la mezcla y si tienes ganas de innovar, puedes incorporar algunas chispas de chocolate negro. Queda de lujo.
Si te sobra pastel (cosa que dudo, ¡es demasiado bueno!), guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. ¡Prometo que se conservará delicioso!
Espero que te animes a probar esta receta de **cake de almendras y caramelo**, y que te haga recordar esos momentos especiales en la cocina. ¡Cuéntame cómo te queda! Me encantaría saberlo y compartir un momento dulce contigo.