¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el pastel de albaricoques secos. Hay algo tan especial en este pastel; su sabor suave y dulce me transporta a la cocina de mi abuela, donde siempre había algo delicioso horneándose. Recuerdo cómo solía envolverme con su abrigo de lana mientras esperábamos a que el pastel estuviera listo, y el aroma del albaricoque calentando la casa llenaba el aire.
Este pastel también es un éxito en fiestas y reuniones, siempre recibo elogios de todos. Además, es una manera perfecta de utilizar esos albaricoques secos que a veces se quedan olvidados en la despensa. ¡Así que súbanse al tren del horneado y vamos a preparar un delicioso pastel de albaricoques secos juntos!
¿Qué ingredientes lleva el Cake de Albaricoques Secos?
Albaricoques secos: Esta es la estrella del pastel. Los albaricoques secos aportan un dulzor natural y una textura masticable que me encanta. ¡Asegúrate de elegir albaricoques de buena calidad! Me gustan los de la marca “Sun-Maid” porque son jugosos y tiernos.
Harina: El alma de cualquier pastel, proporcionará la estructura. Prefiero usar harina de trigo integral a veces para darle un toque más saludable.
Azúcar: Aquí es donde le damos ese dulzor irresistible. Usualmente uso azúcar moreno, que además de sabor, agrega un ligero toque caramelizado.
Mantequilla: Nada se compara con la mantequilla fresca. La mantequilla derretida le da una humedad deliciosa al pastel.
Huevos: Los huevos ayudan a unir todos los ingredientes y le dan estructura. Siempre trato de usar huevos orgánicos cuando puedo.
Polvo de hornear: Este es el que hace que nuestro pastel suba y se ponga esponjoso. Asegúrate de que esté fresco para obtener buenos resultados.
¡Ahora que sabemos qué necesitamos, vamos a ver cómo hacer este delicioso cake de albaricoques secos!
¿Es bueno para ti el Cake de Albaricoques Secos?
Este pastel no solo es delicioso, sino que también tiene algunas ventajas.
Albaricoques secos: Son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, lo que es maravilloso para la digestión. Además, están llenos de vitaminas A y C, lo cual es un extra saludable.
Harina integral: Si decides usar harina integral, te beneficiarás de un mayor contenido de nutrientes y fibra en comparación con la harina blanca.
Ahora, hay que considerar que, como con cualquier postre, este pastel va a tener su parte de azúcar y grasa, así que es mejor disfrutarlo con moderación. Pero ¡un trocito de vez en cuando nunca hace daño!
Ingredientes
– 150 g de albaricoques secos.
– 200 g de harina de trigo (o integral).
– 100 g de azúcar moreno.
– 100 g de mantequilla derretida.
– 3 huevos.
– 1 cucharadita de polvo de hornear.
– 1 pizca de sal.
Rinde: 8 porciones.
¿Cómo hacer el Cake de Albaricoques Secos?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos y añade la mantequilla derretida. Mezcla bien.
4. Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados.
5. Corta los albaricoques secos en trozos pequeños y añádelos a la mezcla. Mezcla con cuidado.
6. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
Pequeños Consejos para un Gran Cake
– Puedes añadir un toque de canela o vainilla a la mezcla para un sabor extra.
– Si deseas, puedes sustituir los albaricoques por otras frutas secas como higos o pasas.
– Sirve con un poco de crema batida o helado de vainilla para un toque especial.
¡Listo! Ahora que tienes esta deliciosa receta de pastel de albaricoques secos, estoy segura de que la disfrutarás tanto como yo. No dudes en experimentar y darle tu propio toque. Me encantaría saber cómo te salió, así que ¡anímate a compartir tu experiencia! ¡Feliz horneado! 🍰