Hay algo tan reconfortante en hornear un pastel, ¿verdad? La mezcla de aromas que inunda la cocina me transporta a mi infancia, a los días en que mi abuela pasaba horas en la cocina creando delicias. Uno de mis favoritos es el pastel con pasas. ¡Es como un abrazo en forma de postre! Este pastel es ideal para compartir en una merienda o incluso para esos momentos en los que solo quieres consentirte un poquito (o un mucho, ¡no se lo digas a nadie!).
Recuerdo que cada vez que llegaba el invierno, mi abuela preparaba este pastel con pasas para acompañar el chocolate caliente. La combinación de sabores era perfecta y, sinceramente, no había mejor manera de disfrutar de una tarde. Este pastel es húmedo, esponjoso y con esos dulces trocitos de pasa que se deshacen en la boca. ¡Vamos a la cocina para prepararlo juntos!
¿Qué lleva el pastel con pasas?
Harina de trigo: Es la base del pastel. Establece la estructura y la esponjosidad. Prefiero usar harina todo uso, pero si te sientes aventurero, la harina integral puede dar un giro sano.
Azúcar: Para darle dulzura y hacer que el pastel sea, bueno, ¡un pastel! Uso azúcar blanca, aunque el azúcar moreno puede agregar un sabor más profundo.
Huevos: Necesarios para unir los ingredientes y aportar esponjosidad. Siempre elijo huevos frescos.
Mantequilla: La grasa del pastel. Hace que quede tierno y delicioso. Me encanta usar mantequilla sin sal para tener más control sobre la salinidad.
Levadura en polvo: El secreto para un pastel bien esponjado. ¡No te olvides de esto!
Pasas: Estas pequeñas delicias son la estrella del show. Su dulzura concentrada al hornearse es simplemente irresistible, y añaden un sabor profundo a cada bocado.
Leche: Para humedecer la mezcla y equilibrar la textura. Puedes usar leche entera o cualquier tipo de leche que prefieras.
¿Es bueno para ti el pastel con pasas?
Este pastel con pasas no es solo sabroso, sino que también tiene ciertos beneficios.
Pasas: Son una excelente fuente de antioxidantes y fibra, lo que puede ayudar a la digestión y a mantenerte saciado. También contienen minerales importantes como el potasio y el hierro.
Por otro lado, hay que tener en cuenta que el pastel es un postre, y aunque delicioso, puede ser alto en azúcares y grasas. Así que es mejor disfrutarlo con moderación, especialmente si estás cuidando tu dieta. Pero una porción de vez en cuando no hace daño, ¡solo añade un poco de alegría a tu día!
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 3 huevos
– 1/2 taza de mantequilla (derretida)
– 1 taza de leche
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 taza de pasas
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer pastel con pasas?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta que esté bien combinado y suave.
3. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Incorpora la leche y mezcla hasta que esté homogéneo.
5. En otro bol, mezcla la harina y la levadura en polvo.
6. Añade la mezcla de harina a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando hasta que esté bien integrado.
7. Agrega las pasas y revuelve con una espátula.
8. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar antes de desmoldar.
Consejos para un pastel perfecto
– Si quieres darle un toque especial, prueba añadir canela o nuez moscada a la mezcla.
– Para una textura aún más interesante, puedes agregar nueces o almendras junto con las pasas.
– Este pastel se puede disfrutar solo o con un poco de crema batida por encima. ¡Imagina la decadencia!
Espero que te animes a probar esta receta de pastel con pasas. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Es un postre que abunda en recuerdos y sonrisas. ¡No olvides compartir tu experiencia conmigo! Me encantaría saber cómo te quedó y qué recuerdos evoca en ti. ¡Feliz horneada!