¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que combina lo mejor de los sabores mexicanos con un toque moderno: Bowl de Pollo con Elote Estilo Callejero. Este plato es perfecto para una comida rápida y deliciosa, llena de texturas y sabores vibrantes. Es un bowl nutritivo que tiene todo lo que necesitas: proteínas, vegetales frescos, y el sabor irresistible del elote estilo callejero.
Ingredientes
Para preparar este sabroso bowl, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para el pollo:
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en tiras o cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Para el arroz:
- 1 taza de arroz (puede ser blanco, integral, o arroz de coliflor si prefieres una opción baja en carbohidratos)
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- Sal al gusto
- Para el elote estilo callejero:
- 2 elotes frescos o 2 tazas de granos de maíz (pueden ser enlatados o congelados, descongelados)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria o crema mexicana
- 1 cucharadita de chile en polvo (como Tajín, para un toque más auténtico)
- 1/4 taza de queso cotija desmoronado (o queso feta si no encuentras cotija)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Para el montaje del bowl:
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 taza de frijoles negros cocidos (pueden ser enlatados, enjuagados y escurridos)
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- Salsa picante o salsa verde, al gusto
- Rodajas de limón y más cilantro fresco para decorar
Preparación
- Preparación del arroz:
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla mediana, lleva el agua o caldo a hervir, agrega una pizca de sal y el arroz.
- Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 18-20 minutos. Deja reposar unos minutos antes de esponjar con un tenedor.
- Preparación del pollo:
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el comino, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta y el jugo de limón.
- Agrega las tiras de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Deja marinar durante 15-20 minutos.
- Cocina el pollo en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Reserva.
- Preparación del elote estilo callejero:
- Si estás usando elotes frescos, ásalos en una parrilla o en una sartén hasta que estén ligeramente carbonizados. Luego, corta los granos.
- Si usas maíz enlatado o congelado, saltéalo en una sartén caliente hasta que estén dorados.
- En un bol, mezcla el maíz con la mayonesa, crema agria, chile en polvo, queso cotija, jugo de limón y cilantro picado. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
- Montaje del bowl:
- Divide el arroz cocido entre los bowls.
- Agrega el pollo cocido, el elote estilo callejero, los frijoles negros, rodajas de aguacate, y tomates cherry.
- Rocía con un poco más de jugo de limón, salsa picante o salsa verde, y decora con cilantro fresco.
- Sirve inmediatamente con rodajas de limón al lado.
Conclusión
Este Bowl de Pollo con Elote Estilo Callejero es una comida completa y sabrosa que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. La combinación del pollo jugoso, el elote cremoso y picante, y los vegetales frescos hacen de este plato una opción perfecta para un almuerzo o cena rápida. Además, es fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos. ¡Espero que disfruten de esta receta y no olviden compartir sus creaciones! ¡Buen provecho!