¿Alguna vez has probado unos bollos que sean tan suaves y esponjosos, con el toque perfecto de acidez y dulzura? Si no lo has hecho, te estás perdiendo de algo espectacular. Hoy quiero compartir contigo una receta que se ha convertido en una de mis favoritas: Bollos de Arándanos y Limón. Son ideales para el desayuno, la merienda o incluso como un capricho dulce a cualquier hora del día.
Ingredientes
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para estos deliciosos bollos, necesitarás:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo grande
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/4 taza de azúcar para espolvorear por encima (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (390°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezcla los ingredientes secos. En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Añade la mantequilla fría y, con un cortador de masa o con las manos, mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora los ingredientes húmedos. En otro bol, bate la leche, el huevo y la ralladura de limón. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que todo esté bien combinado. No mezcles demasiado, la masa debe quedar un poco grumosa.
- Añade los arándanos. Incorpora suavemente los arándanos a la masa. Trata de no aplastarlos demasiado para que se distribuyan uniformemente.
- Forma los bollos. Con una cuchara grande o con las manos enharinadas, coloca montones de masa en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre ellos. Si deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima para un toque crujiente.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y firmes al tacto.
- Enfría y disfruta. Deja que los bollos se enfríen un poco antes de servirlos. Son deliciosos tal cual, pero también puedes acompañarlos con un poco de mermelada de limón o mantequilla.
Un Toque Especial
Si quieres darle un toque extra, prueba a preparar un glaseado sencillo con azúcar glas y jugo de limón. Solo mezcla 1 taza de azúcar glas con 2-3 cucharadas de jugo de limón hasta obtener una consistencia suave. Rocía el glaseado sobre los bollos ya fríos para un acabado irresistible.
Conclusión
Estos Bollos de Arándanos y Limón son perfectos para cualquier ocasión. No solo son fáciles de hacer, sino que también tienen un sabor increíble que seguramente encantará a todos. ¿Qué esperas? ¡Ponte manos a la obra y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso manjar!