Si estás buscando una receta que combine sabor y elegancia en cada bocado, estos Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo acompañados de un cremoso puré de papas son la elección perfecta. Este plato es ideal para una cena especial o cuando simplemente quieres darte un capricho culinario.
Ingredientes
Para los Bocados de Filete:
- 500 g de filete de res, cortado en cubos
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Para el Puré de Papas:
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 100 ml de leche
- 50 ml de crema espesa (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Preparar el Puré de Papas:
- Cocina las papas en una olla con agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
- Escurre bien las papas y devuélvelas a la olla. Añade la mantequilla, la leche y la crema espesa si la estás usando.
- Machaca las papas hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén el puré caliente mientras preparas los bocados de filete.
2. Cocinar los Bocados de Filete:
- Sazona los cubos de filete con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de filete en una sola capa (es posible que debas cocinarlos en lotes para evitar aglomeraciones).
- Cocina los cubos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado. Retíralos de la sartén y resérvalos.
3. Preparar la Mantequilla de Ajo:
- En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Una vez que se derrita, añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
- Vuelve a poner los cubos de filete en la sartén y mézclalos con la mantequilla de ajo, asegurándote de que estén bien cubiertos.
4. Servir:
- Sirve los bocados de filete calientes sobre el puré de papas. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, un poco más de mantequilla de ajo derretida por encima.
Consejos para un Plato Perfecto
- Selecciona un buen corte de carne: El filete de res es ideal para esta receta, pero también puedes usar lomo o ribeye si prefieres.
- No sobrecargues la sartén: Para obtener un dorado perfecto en los bocados de filete, asegúrate de no sobrecargar la sartén, lo que podría hacer que la carne se cocine al vapor en lugar de dorarse.
- Mantequilla de calidad: Usa una mantequilla de buena calidad para resaltar el sabor de la salsa de ajo.
Este plato de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré de Papas es una delicia que seguramente impresionará a tus invitados o a tu familia. ¡Disfruta de cada bocado!