¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me transporta a mi infancia: el bizcocho Castella. Este es un bizcocho japonés que se caracteriza por su altura, esponjosidad y su deliciosa dulzura. Cada vez que lo preparo, siento una mezcla de nostalgia y felicidad porque me recuerda esos días de cocinar en familia, donde cada bocado era compartido y lleno de risas.
Lo que me encanta de este bizcocho es que no solo es simple de hacer, sino que también es muy versátil. Puedes disfrutarlo solo, o acompañarlo con un poco de crema batida, frutas frescas o un poco de chocolate derretido. ¡Las posibilidades son infinitas! Así que, si estás listo para un viaje a la dulzura, ¡empecemos!
¿Qué lleva el Bizcocho Castella?
Huevos: El ingrediente estrella de esta receta. Los huevos le aportan esponjosidad y estructura al bizcocho. Siempre uso huevos frescos de gallinas camperas cuando puedo, ¡la diferencia es notable!
Azúcar: Este ingrediente no solo endulza, sino que también ayuda a que el bizcocho suba y mantenga su esponjosidad. Prefiero azúcar blanquilla, pero si quieres un toque más interesante, el azúcar moreno también puede funcionar.
Harina: Aquí es donde la magia realmente sucede. La harina suave es ideal porque da al bizcocho esa textura ligera y aireada. Siempre elijo harina de trigo de buena calidad.
Agua: Aunque parece inusual, el agua caliente se mezcla con los ingredientes para crear la textura perfecta del bizcocho. No olvides que debe estar caliente, ¡no esperes a que se enfríe!
Mantequilla derretida: Este ingrediente le da un rico sabor y suavidad. Me encanta usar mantequilla sin sal para controlar mejor el nivel de sal en la mezcla.
¿Es bueno para ti el Bizcocho Castella?
Este bizcocho es un deleite, pero hay que disfrutarlo con moderación. Vamos a ver algunos de los beneficios y consideraciones:
Huevos: Son una excelente fuente de proteína y nutrientes, como la vitamina B12, pero si tienes preocupación por el colesterol, puedes usar una mezcla de huevos enteros y claras.
Azúcar: Si bien endulza nuestros días, es importante tener en cuenta las cantidades, especialmente si estás controlando tu ingesta de azúcar.
Harina: La harina aporta carbohidratos, que son esenciales para nuestra energía, pero recuerda que algunos pueden optar por una mezcla sin gluten si tienen intolerancia.
Ingredientes
– 6 huevos grandes
– 200 g de azúcar
– 160 g de harina suave
– 100 ml de agua caliente
– 50 g de mantequilla derretida
– Serves: 8-10 porciones
¿Cómo hacer el Bizcocho Castella?
1. Precalienta tu horno a 160°C (320°F) y prepara un molde de bizcocho, forrándolo con papel de hornear.
2. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados y espumosos, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Agrega el agua caliente poco a poco, sin dejar de batir.
4. Tamiza la harina y cúbrela con la mezcla de huevos; mezcla suavemente para evitar que se baje la mezcla.
5. Incorpora la mantequilla derretida, asegurándote de que esté bien mezclado.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y golpea suavemente para eliminar burbujas de aire.
7. Hornea durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Delicias y Trucos para el Bizcocho Castella
– Puedes añadir un toque de sabor agregando un poco de extracto de vainilla o leche condensada a la mezcla.
– Para un postre aún más espectacular, sirve el bizcocho con una cobertura de frutas frescas y una cucharada de crema batida.
– Si quieres un bizcocho más húmedo, puedes cubrirlo con un almíbar ligero después de sacarlo del horno.
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de bizcocho Castella. Cada bocado es como una pequeña nube de dulzura que hará sonreír a cualquiera. Si lo pruebas, no dudes en contarme cómo te salió; ¡me encantaría saberlo! ¡A cocinar y disfrutar de la vida!