¡Hola, amigos! Hoy les traigo una receta que es pura felicidad: ¡el bizcocho castella alto y esponjoso! Este postre japonés es un clásico que siempre me recuerda a mis viajes a Japón y a las tardes de té con amigas. Recuerdo la primera vez que probé un bizcocho castella, me quedé maravillada por su suavidad y su sabor delicado. No hay nada como un buen trozo de bizcocho castella acompañado de un té caliente. ¡Qué delicia!
Lo que más me encanta de esta receta es lo fácil que es de hacer y cómo, con ingredientes sencillos, puedes lograr un postre que hará que todos se pregunten cuál es tu secreto. Además, es súper versátil: puedes disfrutarlo solo o con un poco de mermelada, fruta fresca o incluso helado. Así que, si estás listo para impresionar a tus amigos o simplemente darte un capricho dulce, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Bizcocho Castella?
Harina de trigo: Es la base de nuestro bizcocho. Personalmente, me gusta usar harina de trigo de todo uso, ya que da una textura ligera y suave. Busca una harina que no tenga demasiada proteína para obtener un mejor resultado.
Azúcar: Este es el ingrediente que le da dulzura. Usualmente utilizo azúcar granulada, pero también puedes experimentar con azúcar moreno para un sabor más profundo.
Huevos: Los huevos son clave para conseguir esa esponjosidad que amamos en el bizcocho castella. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
Leche: Aporta humedad y mejora la textura del bizcocho. Te recomiendo usar leche entera para obtener un bizcocho más rico.
Mantequilla: La mantequilla derretida añade un sabor exquisito. Si quieres, puedes sustituirla por aceite vegetal, aunque la mantequilla es irremplazable para ese sabor único.
¿Es bueno el Bizcocho Castella para ti?
Este bizcocho tiene algunas ventajas, pero también hay que tener cuidado.
Huevos: Son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Ayudan a dar estructura y esponjosidad al bizcocho.
Harina de trigo: Proporciona carbohidratos, pero es importante recordar que es un alimento procesado. Moderar el consumo es clave, especialmente si estás cuidando tu salud.
Azúcar: Aunque le da un toque dulce, el exceso de azúcar puede ser perjudicial. Intenta disfrutar de este bizcocho con moderación.
Ingredientes
– 150 g de harina de trigo
– 150 g de azúcar
– 4 huevos a temperatura ambiente
– 60 ml de leche entera
– 30 g de mantequilla derretida
– Una pizca de sal
**Rinde para 8 porciones.**
¿Cómo hacer Bizcocho Castella?
1. Precalienta el horno a 160°C (320°F) y prepara un molde rectangular forrado con papel pergamino.
2. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa. Esto puede tomar unos 5-8 minutos.
3. Agrega la leche y la mantequilla derretida a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla suavemente.
4. Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla y, con movimientos envolventes, incorpora los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y golpea suavemente el molde contra la mesa para eliminar burbujas de aire.
6. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde durante unos minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
¡Consejos y Sugerencias para un Bizcocho Perfecto!
– **Cuidado con el batido:** No batir en exceso después de añadir la harina, ya que eso puede hacer que el bizcocho no suba bien.
– **Añade un toque**: Si quieres, puedes agregar un poco de vainilla o ralladura de limón a la mezcla para darle un sabor extra.
– **Servir con estilo**: Acompañar el bizcocho con un poco de mermelada de frutas o fresas frescas es una manera deliciosa de elevar la experiencia.
Estoy tan emocionada de que pruebes esta receta de bizcocho castella. Estoy segura de que le encantará a todos, y no dudes en compartir tus resultados y cualquier modificación que hayas hecho. ¡Feliz horneado!