¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas para esos días en los que anhelo un deleite sano y delicioso: las **Berenjenas a la Parmesana**. Recuerdo la primera vez que las probé en una pequeña trattoria en Italia, donde el aroma a queso gratinado y salsa de tomate me conquistó por completo. Desde entonces, las hago en casa siempre que quiero un plato reconfortante, lleno de sabor y al mismo tiempo, saludable. Además, me encanta cómo este plato combina la suavidad de la berenjena con la cremosidad del queso. ¡No puedo esperar a que lo prueben!
Lo que realmente me fascina de esta receta es que puedes disfrutar de la rica tradición italiana sin remordimientos. Las **Berenjenas a la Parmesana** son perfectas como plato principal o guarnición, y siempre son un éxito en mis cenas con amigos. Bueno, ¡vamos a la cocina!
¿Qué lleva la Berenjena a la Parmesana?
Berenjenas: La estrella del plato, sin duda. Las berenjenas son ricas en fibra y bajas en calorías. Asegúrate de elegir berenjenas firmes y brillantes.
Salsa de tomate: Puedes usar salsa casera o enlatada, pero siempre me inclino por una salsa de buena calidad, rica en sabor y sin azúcar añadida.
Queso parmesano: Este queso italiano picante le dará ese toque especial. Si puedes, busca un parmesano envejecido para un sabor más profundo.
Mozzarella: Siempre me gusta añadir mozzarella para una textura cremosa que funde maravillosamente. Busca una opción fresca si puedes.
Albahaca fresca: La albahaca fresca realza el plato con su fragancia y sabor. El secreto está en añadirla justo antes de servir.
Harina: Un poco de harina para empanar las berenjenas y darles esa textura crujiente al hornearlas.
Sal y pimienta: A gusto, pero no te olvides de sazonar adecuadamente para resaltar todos los sabores.
¿Son buenas para ti las Berenjenas a la Parmesana?
Esta receta tiene muchos beneficios. Las **berenjenas** son excelente fuente de fibra, lo que ayuda a la digestión, y son ricas en antioxidantes que promueven la salud del corazón. Por otro lado, el **queso parmesano** y la **mozzarella** aportan proteínas y calcio, esenciales para nuestros huesos. Eso sí, hay que tener en cuenta el contenido de grasas y sodio, así que siempre moderemos las porciones si estamos cuidando nuestra ingesta.
Ingredientes para Berenjenas a la Parmesana (4 porciones)
– 2 berenjenas grandes
– 400 g de salsa de tomate
– 200 g de queso parmesano rallado
– 200 g de queso mozzarella
– 1 taza de albahaca fresca
– 1/2 taza de harina
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para rociar
¿Cómo hacer Berenjenas a la Parmesana?
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea un poco de sal y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua y amargor.
3. Enjuaga las berenjenas y sécalas con toallas de papel. Luego, pásalas por harina, retirando el exceso.
4. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
5. En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate, seguida de las berenjenas, luego añade mozzarella y parmesano. Repite las capas hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con queso.
6. Hornea a 180°C durante 25 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
7. Decora con albahaca fresca antes de servir.
Consejos y Variaciones para deleitarte
Puedes hacer esta receta más ligera utilizando **queso bajo en grasa** y omitir el empanado. También puedes añadir otros vegetales como calabacines o champiñones para darle más sabor. Normalmente, disfruto de las berenjenas a la Parmesana con una ensalada fresca o un buen pan de ajo.
Me encantaría que probaras esta receta y que la compartieras con tus seres queridos. Es un plato que une, y cada bocado es pura felicidad. ¡Disfruten cocinando y comiendo estas **Berenjenas a la Parmesana**! Estoy segura de que les encantarán tanto como a mí. ¡Espero escuchar sus experiencias!