En el mundo de los postres, pocas cosas pueden competir con el sabor refrescante y vibrante de una buena pieza de lima. Es por eso que hoy te traigo una receta que combina lo mejor de ambos mundos: las Barras de Pastel de Lima. Estas barras son una versión moderna y conveniente del clásico pastel de lima, perfectas para cualquier ocasión, ya sea un picnic de verano o una cena elegante.
Sobre las Barras de Pastel de Lima
Las Barras de Pastel de Lima son una mezcla deliciosa de acidez y dulzura, con una base de galletas crujientes y un relleno suave y cremoso. Su textura ligera y su sabor cítrico las convierten en el postre ideal para los días calurosos cuando se desea algo fresco y satisfactorio al mismo tiempo.
Ingredientes
Para la Base de Galletas:
- 200g de galletas de vainilla
- 100g de mantequilla derretida
Para el Relleno de Lima:
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 taza de jugo de lima recién exprimido
- Ralladura de 2 limas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear cuadrado.
- Tritura las galletas de vainilla hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo del molde preparado para formar una capa uniforme.
- Hornea la base de galletas durante 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la leche condensada y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Incorpora el jugo de lima y la ralladura de lima a la mezcla de huevo y leche condensada, y revuelve hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de lima sobre la base de galletas enfriada y extiende de manera uniforme.
- Hornea las barras durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté firme en el centro.
- Deja enfriar completamente antes de cortar en barras y servir.
Equipamiento Necesario
- Molde para hornear cuadrado
- Batidora eléctrica o manual
Almacenamiento y Sugerencias Adicionales
Las Barras de Pastel de Lima se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertas con papel film o en un recipiente hermético, por hasta 3 días para mantener su frescura. También puedes congelarlas por hasta un mes, pero asegúrate de descongelarlas completamente en el refrigerador antes de servir.
Variaciones y Complementos
Si deseas añadir un toque extra de sabor, puedes espolvorear las barras con ralladura de limón antes de servir. También puedes decorarlas con un poco de crema batida o merengue para un acabado más elegante.
¿Preguntas Frecuentes?
¿Puedo utilizar limones en lugar de limas? Sí, puedes sustituir el jugo y la ralladura de lima por limón si lo prefieres, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Puedo hacer estas barras sin gluten? Sí, puedes utilizar galletas sin gluten para la base si tienes restricciones dietéticas.
¿Cuál es la mejor manera de servir estas barras? Las Barras de Pastel de Lima son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un postre aún más indulgente.
Conclusión
Ahora que tienes la receta de las Barras de Pastel de Lima, no hay excusa para no disfrutar de este delicioso postre en cualquier momento. ¡Anímate a prepararlas y comparte tu experiencia en las redes sociales! No olvides suscribirte a mi blog para más recetas deliciosas como esta. ¡Hasta la próxima!