Cuando pienso en el bacalao con pimientos, me viene a la mente la cocina de mi abuela. Esa mezcla de sabores marinos y el exquisito aroma de los pimientos asados siempre llenaba nuestra casa durante las comidas familiares. Este plato no solo es reconfortante, sino que también tiene un toque festivo que lo hace perfecto para ocasiones especiales. Además, ¡es un plato que nunca pasa de moda! Cada vez que lo preparo, no puedo evitar sonreír al recordar aquellos días en los que todos nos reuníamos alrededor de la mesa, disfrutando de la buena comida y de cada instante juntos.
Lo que me encanta del bacalao con pimientos es su versatilidad. Puedes disfrutarlo tanto frío como caliente, y su sabor se intensifica al día siguiente, lo que lo convierte en una opción ideal para preparar con antelación. Así que, ¡prepárate para cocinar este delicioso plato que seguramente llenará tu hogar de amor y sabores!
¿Qué lleva el Bacalao con Pimientos?
Bacalao: Este pescado salado es el protagonista del plato. Me gusta usar bacalao desalado de buena calidad, normalmente opto por el fresco, pero el seco también es una excelente opción. Recuerda que, si eliges el seco, necesitarás desalarlo adecuadamente.
Pimientos rojos: Los pimientos rojos son dulces y se asan hasta que están tiernos y caramelizados, añadiendo un sabor ahumado al plato. Me encanta usar pimientos frescos, pero si no tienes, ¡los enlatados también sirven!
Cebolla: Una cebolla dulce, bien picada, aporta un sabor reconfortante y una textura crujiente. Personalmente, prefiero la cebolla morada porque le da un hermoso color y un toque extra de sabor.
Ajo: El ajo es esencial para darle ese punch de sabor. No hay nada como el aroma del ajo dorándose en el aceite caliente; es el primer paso hacia un plato delicioso.
Aceite de oliva: Un buen aceite de oliva virgen extra es clave para realzar todos los sabores. Use uno de buena calidad, ¡te prometo que se nota la diferencia!
Perejil: El perejil fresco, picado al final, añade un toque de frescura y color al plato. Es un detalle simple pero altamente efectivo.
¿Es bueno el Bacalao con Pimientos para ti?
El bacalao con pimientos no solo es delicioso, sino que también tiene varios beneficios para la salud.
Bacalao: Es una excelente fuente de proteína magra, rica en ácidos grasos omega-3 que benefician la salud cardíaca. También es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable.
Pimientos rojos: Son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra. Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y contribuyen a una piel saludable.
Por otro lado, ten en cuenta que si eres sensible a la sal, deberías tener cuidado con el bacalao salado, ya que puede ser bastante salado si no se desala correctamente.
Ingredientes:
– 600 gramos de bacalao desalado
– 3 pimientos rojos
– 1 cebolla grande
– 4 dientes de ajo
– 50 ml de aceite de oliva virgen extra
– Un puñado de perejil fresco
– Sal y pimienta al gusto
Rinde: 4 porciones
¿Cómo hacer Bacalao con Pimientos?
1. Comienza desaliendo el bacalao. Si es bacalao seco, colócalo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Si es fresco, simplemente sécalo con papel toalla.
2. Asa los pimientos. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos en una bandeja de horno y ásalos durante 30 minutos, o hasta que estén tiernos y la piel empiece a chamuscarse. Luego, sácalos y colócales en una bolsa de plástico para que suden durante unos minutos. Esto hará que pelarlos sea más fácil.
3. Mientras se asan los pimientos, pica la cebolla y el ajo.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
5. Retira la piel y las semillas de los pimientos asados y córtalos en tiras. Agrégales a la sartén junto con el bacalao.
6. Cocina a fuego medio, tapando la sartén, durante unos 10 minutos, o hasta que el bacalao esté completamente cocido.
7. Justo antes de servir, añade el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejos de Amistad para el Bacalao con Pimientos
– Si quieres darle un toque diferente, prueba agregar aceitunas negras o alcaparras al final de la cocción.
– Este plato se sirve delicioso tanto caliente como frío, así que no dudes en preparar más para disfrutar al día siguiente.
– Puedes acompañarlo con arroz blanco o unas rebanadas de pan crujiente para aprovechar las salsas.
No puedo esperar a que pruebes esta receta de bacalao con pimientos. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí y quizás se convierta en tu nueva tradición familiar. Me gustaría saber cómo te salió y si compartiste este delicioso plato con tus seres queridos. ¡Buena suerte y que disfrutes cocinando!