¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: la Baba de Limón. Este dulce tradicional, que se derrite en la boca, me trae recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela lo preparaba en ocasiones especiales. El aroma del limón fresco llenando la cocina siempre me hacía sentir que algo mágico estaba por suceder. Cada bocado es un viaje a esos momentos, me encanta cómo este postre combina la acidez del limón con la dulzura perfecta. Es como un abrazo reconfortante en forma de postre.
Lo que realmente me encanta de la Baba de Limón es su versatilidad. Puedes disfrutarla sola, o como parte de una cena o celebración. Hay algo tan satisfactorio en compartir este manjar con amigos y familiares, mientras todos nos relamiendo los dedos y tomando un café. ¡Estoy emocionado de mostrarte cómo hacerla!
¿Qué lleva la Baba de Limón?
Limones: El alma de este postre. Utiliza limones frescos para obtener el mejor sabor. A mí me encanta usar limones orgánicos, ya que su zumo es más aromático y genuino.
Azúcar: Este ingrediente es el que endulza nuestras vidas. Prefiero el azúcar blanca para que el sabor del limón brille.
Huevos: Sin ellos, la Baba de Limón no tendría esa textura suave y cremosa. Asegúrate de usar huevos frescos, ¡hacen la diferencia!
Maicena: Este polvo mágico ayuda a que la mezcla tenga la consistencia perfecta. Es como el secreto escondido que lo une todo.
Leche: Añade una suavidad delicada a la baba. Me gusta usar leche entera, pero si prefieres, puedes optar por leche descremada.
¿Es la Baba de Limón buena para ti?
Claro, ¡todo con moderación! La Baba de Limón es un postre cuya base son ingredientes naturales.
Limones: Son ricos en vitamina C, que es excelente para fortalecer el sistema inmunológico.
Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y varios nutrientes importantes.
Claro, no es un postre bajo en calorías, así que no te excedas. ¡Pero todos merecemos un capricho de vez en cuando, verdad?
Ingredientes
– 4 limones (su zumo y ralladura)
– 1 taza de azúcar
– 4 huevos
– 2 cucharadas de maicena
– 2 tazas de leche
– Ralladura de un limón (para decorar)
Esta receta rinde aproximadamente para 6 porciones.
¿Cómo hacer Baba de Limón?
1. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius.
2. En un recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Añade el zumo y la ralladura de los limones, y mezcla bien.
4. En otro bol, disuelve la maicena en una cantidad pequeña de leche fría.
5. Calienta el resto de la leche en una cacerola y, cuando esté caliente, añade la mezcla de maicena, removiendo constantemente.
6. Una vez que la leche espese, añade la mezcla de limón y huevos, y mezcla hasta que esté todo bien combinado.
7. Vierte la mezcla en un molde apto para horno y hornea al baño maría por aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté bien cuajado.
8. Deja enfriar y refrigera por unas horas antes de servir.
9. Decora con la ralladura de limón antes de disfrutar.
Un toque especial para disfrutar
Si quieres darle un giro a tu Baba de Limón, prueba agregar un poco de menta fresca picada en la mezcla para un sabor extra refrescante. También puedes servirlo con crema batida o una bola de helado de vainilla, ¡el cielo en un plato!
Espero que te animes a preparar esta delicia. No olvides contarme cómo te fue, ¡me encantaría conocer tus versiones y trucos! La Baba de Limón es perfecta para compartir, y estoy seguro de que tus seres queridos caerán rendidos ante su sabor.